Σαλάτα με τόνο

Η σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι σερβίρεται συνήθως κρύα το μεσημέρι, με τραγανά λαχανικά και κρεμώδες ντρέσινγκ. Οι ντομάτες και τα αγγουράκια τουρσί δίνουν ζουμερή υφή και οξύτητα, ενώ τα πικάντικα φύλλα κρατούν τη γεύση ζωηρή, με τα κομμάτια του τόνου σκορπισμένα στο μπολ. Εγώ την προτιμώ με τα φύλλα ακόμα τραγανά, μόλις ανακατεμένα με το ντρέσινγκ. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 240 kcal και 13 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη σαλάτα

200 g πικάντικο μείγμα σαλάτας (2 σακουλάκια των 100 g)
4 μέτριες ντομάτες (600 g)
1 μέτρια πιπεριά (150 g)
4 αγγουράκια τουρσί (120 g)
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια (200 g)
160 g τόνος κονσέρβας (στραγγισμένος)
150 g γλυκό καλαμπόκι (στραγγισμένο)
7 ελιές σε φέτες (25 g)

Για το ντρέσινγκ

30 g μαγιονέζα
15 ml ελαιόλαδο
15 ml σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Πλύνε και στέγνωσε καλά τα φύλλα σαλάτας, τις ντομάτες, την πιπεριά και τα αγγουράκια τουρσί. 2. Κόψε τις ντομάτες, την πιπεριά, τα αγγουράκια τουρσί και το κόκκινο κρεμμύδι όπως προτιμάς. Κόψε τις ελιές σε φέτες. 3. Στράγγισε τον τόνο και το καλαμπόκι. Βάλε τα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τις ντομάτες, την πιπεριά, τα αγγουράκια τουρσί, το κρεμμύδι, τον τόνο, το καλαμπόκι και τις ελιές. 4. Ανακάτεψε τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακάτεψε καλά.

Σημειώσεις

Αφού ανακατευτεί, διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο για το πολύ μία μέρα. Αν την ετοιμάσεις από πριν, κράτησε τα φύλλα και το ντρέσινγκ χωριστά και ανακάτεψέ τα λίγο πριν από το γεύμα. Σέρβιρέ την με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Οι σφιχτές ντομάτες κρατούν τα κομμάτια τους ακέραια. Αν είναι πολύ μαλακές, αφαίρεσε το υδαρές μέρος πριν τις κόψεις. Τα φύλλα από τις πικάντικες σαλάτες σε σακούλα είναι μερικές φορές τρυφερά και το ντρέσινγκ τα μαλακώνει γρήγορα, γι’ αυτό ανακάτεψε τα πάντα λίγο πριν από το σερβίρισμα. Μερικές φορές μαζεύονται υγρά στο μπολ. Στράγγισε καλά τις μαλακές ντομάτες και τα αγγουράκια τουρσί πριν τα προσθέσεις στο μείγμα. Αν τα αγγουράκια τουρσί είναι πολύ ξινά, μπορείς να τα ξεπλύνεις και να τα στεγνώσεις, και μετά να δοκιμάσεις πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι. Για μια εκδοχή χωρίς αυγό, αντικατάστησε τα 30 g μαγιονέζας με 30 g ελληνικό γιαούρτι. Το ντρέσινγκ θα βγει πιο ξινό. Η μαγιονέζα συνήθως περιέχει αυγό και η σάλτσα σόγιας μπορεί να περιέχει σιτάρι, γι’ αυτό έλεγξε τις ετικέτες αν τα αποφεύγεις.