टूना सलाद

मकई वाला टूना सलाद आमतौर पर दोपहर के खाने में ठंडा परोसा जाता है, साथ में कुरकुरी सब्ज़ियाँ और मलाईदार ड्रेसिंग होती है। टमाटर और अचार वाले छोटे खीरे रस और खटास लाते हैं, जबकि तीखे स्वाद वाली पत्तियाँ इसका स्वाद ताज़ा बनाए रखती हैं और टूना के टुकड़े पूरे कटोरे में फैले रहते हैं। मुझे यह तब पसंद है जब पत्तियाँ अभी भी कुरकुरी हों और ड्रेसिंग के साथ बस हल्की-सी मिली हों। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 240 kcal और 13 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

सलाद के लिए

200 ग्राम तीखे स्वाद वाली सलाद पत्तियों का मिश्रण (100 ग्राम के 2 पैकेट)
4 मध्यम टमाटर (600 ग्राम)
1 मध्यम शिमला मिर्च (150 ग्राम)
4 अचार वाले छोटे खीरे (120 ग्राम)
2 छोटे लाल प्याज़ (200 ग्राम)
160 ग्राम डिब्बाबंद टूना (पानी निकाला हुआ)
150 ग्राम मीठे मकई के दाने (पानी निकाला हुआ)
7 कटे हुए जैतून (25 ग्राम)

ड्रेसिंग के लिए

30 ग्राम मेयोनेज़
15 मिलीलीटर जैतून का तेल
15 मिलीलीटर सोया सॉस
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. सलाद पत्तियों, टमाटरों, शिमला मिर्च और अचार वाले छोटे खीरों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। 2. टमाटर, शिमला मिर्च, अचार वाले छोटे खीरे और लाल प्याज़ अपनी पसंद के मुताबिक काटें। जैतून को स्लाइस करें। 3. टूना और मकई का पानी निकाल दें। पत्तियों को एक बड़े कटोरे में रखें, फिर टमाटर, शिमला मिर्च, अचार वाले छोटे खीरे, प्याज़, टूना, मकई और जैतून डालें। 4. मेयोनेज़ में जैतून का तेल, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नोट्स

मिलाने के बाद इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम एक दिन रखा जा सकता है; अगर पहले से तैयार कर रहे हैं, तो पत्तियों और ड्रेसिंग को अलग रखें और खाने से ठीक पहले मिलाएँ। इसे टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें। सख्त टमाटर काटने पर अपने टुकड़े बनाए रखते हैं; अगर वे बहुत नरम हों, तो काटने से पहले उनका पानी वाला हिस्सा निकाल दें। पैकेट में मिलने वाली तीखे स्वाद वाली पत्तियाँ कभी-कभी नाज़ुक होती हैं और ड्रेसिंग से जल्दी नरम पड़ जाती हैं, इसलिए परोसने के करीब ही सब कुछ मिलाएँ। कभी-कभी कटोरे में सलाद का पानी छूट जाता है; नरम टमाटरों और अचार वाले छोटे खीरों को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह छान लें। अगर अचार वाले छोटे खीरे बहुत खट्टे हों, तो उन्हें धोकर सुखा लें, फिर और नमक डालने से पहले चखें। बिना अंडे वाला विकल्प बनाने के लिए 30 ग्राम मेयोनेज़ की जगह 30 ग्राम ग्रीक योगर्ट लें; ड्रेसिंग ज़्यादा खट्टी बनेगी। मेयोनेज़ में आमतौर पर अंडा होता है और सोया सॉस में गेहूँ हो सकता है, इसलिए अगर आप इन्हें खाते नहीं हैं तो लेबल जाँच लें।