Ensalada de atún

Name: Ensalada de atún
Ingredients: 200 g de mezcla de hojas de ensalada de sabor intenso (2 bolsas de 100 g); 4 tomates medianos (600 g); 1 pimiento mediano (150 g); 4 pepinillos en vinagre (120 g); 2 cebollas moradas pequeñas (200 g); 160 g de atún en conserva (escurrido); 150 g de granos de maíz dulce (escurridos); 7 aceitunas en rodajas (25 g); 30 g de mayonesa; 15 ml de aceite de oliva; 15 ml de salsa de soja; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Ensalada - Ensalada de atún por Veronica P. - Recetas Recipia

La ensalada de atún con maíz se suele servir fría a la hora de comer, con verduras crujientes y un aliño cremoso. Los tomates y los pepinillos aportan jugosidad y acidez, y las hojas de sabor intenso mantienen el conjunto fresco, con trozos de atún repartidos por el bol. A mí me gusta que las hojas sigan firmes, apenas mezcladas con el aliño. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 240 kcal y 13 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la ensalada

200 g de mezcla de hojas de ensalada de sabor intenso (2 bolsas de 100 g)
4 tomates medianos (600 g)
1 pimiento mediano (150 g)
4 pepinillos en vinagre (120 g)
2 cebollas moradas pequeñas (200 g)
160 g de atún en conserva (escurrido)
150 g de granos de maíz dulce (escurridos)
7 aceitunas en rodajas (25 g)

Para el aliño

30 g de mayonesa
15 ml de aceite de oliva
15 ml de salsa de soja
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Lava y seca bien las hojas de ensalada, los tomates, el pimiento y los pepinillos. 2. Corta los tomates, el pimiento, los pepinillos y la cebolla morada como más te guste. Corta las aceitunas en rodajas. 3. Escurre el atún y el maíz. Pon las hojas en un bol amplio y añade los tomates, el pimiento, los pepinillos, la cebolla, el atún, el maíz y las aceitunas. 4. Mezcla la mayonesa con el aceite de oliva, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.

Notas

Una vez mezclada, se conserva tapada en la nevera como máximo un día; si la preparas con antelación, guarda las hojas y el aliño por separado y júntalos justo antes de comer. Sírvela con rebanadas de pan tostado. Los tomates firmes mantienen bien su forma; si están muy blandos, retira la parte aguada antes de cortarlos. Las hojas de sabor intenso de las bolsas a veces son delicadas y el aliño las ablanda enseguida, así que mézclalo todo poco antes de servir. A veces la ensalada suelta líquido en el bol; escurre bien los tomates blandos y los pepinillos antes de añadirlos. Si los pepinillos están demasiado ácidos, puedes enjuagarlos y secarlos; después prueba la mezcla antes de añadir más sal. Para una versión sin huevo, sustituye los 30 g de mayonesa por 30 g de yogur griego; el aliño quedará más ácido. La mayonesa suele llevar huevo y la salsa de soja puede contener trigo, así que comprueba las etiquetas si los evitas.