Salada de atum

A salada de atum é servida fria, com tomate, pepino e sumo de limão, e prepara-se sem cozinhar. Os legumes ficam crocantes e as folhas de alface iceberg dão volume à taça; é uma salada de atum ideal para os dias quentes. Sirvo-a com uma fatia de pão torrado. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 4. Cerca de 115 kcal e 9 g de proteína por dose.

Ingredientes

1 lata (160 g) de atum em óleo
3 tomates grandes (600 g)
3 pepinos médios (600 g)
1/2 cabeça (150 g) de alface iceberg
1 limão (120 g)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-preta moída na hora

Preparação

1. Escorre o óleo do atum. Lava os tomates, os pepinos, a alface e o limão e, depois, escorre bem as folhas. 2. Corta os tomates e os pepinos em cubos. Rasga a alface com as mãos ou corta-a em tiras; as folhas devem ficar bem escorridas. 3. Coloca os legumes numa taça e junta o atum. Espreme o sumo de metade do limão sobre a salada, tempera com sal e pimenta e mistura delicadamente. 4. Corta a metade restante do limão em rodelas e coloca-as por cima.

Notas

Podes lavar e preparar os legumes com antecedência, mas mantém-nos separados do atum e do sumo de limão até perto da hora de servir. As sobras já misturadas conservam-se tapadas no frigorífico até 3 dias, embora as folhas e os pepinos vão amolecendo. Sirvo-a com pão torrado. Os tomates grandes e carnudos largam menos sumo do que os muito moles; se estiverem aguados, corta-os e deixa-os a escorrer durante alguns minutos. Nos pepinos de casca grossa, podes descascar algumas tiras e, se tiverem sementes grandes, retira-as com uma colher de chá. Escorre bem o atum da lata para o óleo não se acumular nas folhas de alface. Se preferires, troca o atum em óleo por uma lata de atum ao natural de 160 g, bem escorrida. Junta o sumo de limão aos poucos e prova antes de o deitares todo, porque os limões podem ter acidezes diferentes.