Ensalada de atún

Name: Ensalada de atún
Ingredients: 1 lata (160 g) de atún en aceite; 3 tomates grandes (600 g); 3 pepinos medianos (600 g); 1/2 cabeza (150 g) de lechuga iceberg; 1 limón (120 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ensalada - Ensalada de atún por Antonela E. - Recetas Recipia

La ensalada de atún se sirve fría, con tomates, pepinos y zumo de limón, y se prepara sin cocinar. Las verduras quedan crujientes y las hojas de iceberg dan volumen al bol; es una opción para los días calurosos. Yo la sirvo con una rebanada de pan tostado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 115 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 lata (160 g) de atún en aceite
3 tomates grandes (600 g)
3 pepinos medianos (600 g)
1/2 cabeza (150 g) de lechuga iceberg
1 limón (120 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Escurre el aceite del atún. Lava los tomates, los pepinos, la lechuga y el limón; después, escurre bien las hojas. 2. Corta los tomates y los pepinos en dados. Trocea la lechuga con las manos o córtala en tiras; las hojas deben quedar bien escurridas. 3. Pon las verduras en un bol y añade el atún. Exprime medio limón sobre la ensalada, salpimienta y mezcla con cuidado. 4. Corta la otra mitad del limón en rodajas y colócalas por encima.

Notas

Puedes lavar y preparar las verduras con antelación, pero mantenlas separadas del atún y del zumo de limón hasta poco antes de servir. Las sobras ya mezcladas se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días, aunque las hojas y los pepinos se irán ablandando. Yo la sirvo con pan tostado. Los tomates grandes y carnosos sueltan menos líquido que los muy blandos; si están aguados, córtalos y déjalos escurrir unos minutos. Si los pepinos tienen la piel gruesa, puedes pelarlos en tiras y, si tienen semillas grandes, retirarlas con una cucharilla. Escurre bien la lata para que el aceite no se acumule sobre las hojas de lechuga. Si lo prefieres, cambia el atún en aceite por una lata de 160 g de atún al natural, bien escurrida. Añade el zumo de limón poco a poco y prueba antes de echarlo todo, porque los limones pueden tener distinta acidez.