Insalata di tonno

L’insalata di tonno si serve fredda, con pomodori, cetrioli e succo di limone, e si prepara senza cottura. Le verdure restano croccanti e le foglie di lattuga iceberg danno volume alla ciotola; è adatta alle giornate calde. La accompagno con una fetta di pane tostato. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 4. Circa 115 kcal e 9 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 scatoletta di tonno sott’olio (160 g)
3 pomodori grandi (600 g)
3 cetrioli medi (600 g)
1/2 cespo di lattuga iceberg (150 g)
1 limone (120 g)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Scola il tonno dall’olio. Lava i pomodori, i cetrioli, la lattuga e il limone, poi scola bene le foglie. 2. Taglia i pomodori e i cetrioli a cubetti. Spezzetta la lattuga con le mani o tagliala a striscioline; le foglie devono essere ben scolate. 3. Metti le verdure in una ciotola e aggiungi il tonno. Spremi mezzo limone sull’insalata, condisci con sale e pepe, poi mescola delicatamente. 4. Taglia a fette il mezzo limone rimasto e disponile sopra.

Note

Puoi lavare e preparare le verdure in anticipo, ma tienile separate dal tonno e dal succo di limone fino a poco prima di mangiare. Gli avanzi già mescolati si conservano coperti in frigorifero per al massimo 3 giorni, anche se le foglie e i cetrioli si ammorbidiscono poco a poco. La accompagno con pane tostato. I pomodori grandi e sodi rilasciano meno liquido di quelli molto morbidi; se sono acquosi, tagliali e lasciali scolare per qualche minuto. Se i cetrioli hanno la buccia spessa, puoi sbucciarli a strisce e, se hanno semi grandi, toglili con un cucchiaino. Scola bene il tonno in scatola, così l’olio non si raccoglie sulle foglie di lattuga. Se preferisci, sostituisci il tonno sott’olio con una scatoletta da 160 g di tonno al naturale, ben scolata. Aggiungi il succo di limone poco alla volta e assaggia prima di versarlo tutto, perché i limoni possono avere diversi gradi di acidità.