Cogumelos recheados com ovos de codorna

Cogumelos recheados com ovos de codorna – um aperitivo elegante e saboroso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Se você deseja trazer um toque de refinamento aos seus pratos, os cogumelos recheados com ovos de codorna são a escolha perfeita. Este aperitivo não só parece espetacular, mas também é extremamente saboroso, ideal para impressionar os convidados em um jantar especial ou para adicionar um toque de elegância a uma refeição em família. Aqui está como você pode prepará-los passo a passo.

Ingredientes:
- 12 cogumelos grandes (champignon ou portobello)
- 12 ovos de codorna
- 2 colheres de sopa de queijo de cabra (ou feta)
- 1 dente de alho, picado finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Paprika defumada (opcional, para decoração)

Passo 1: Preparação dos cogumelos
Comece limpando os cogumelos. Use um pano úmido para remover quaisquer impurezas. Remova cuidadosamente os talos dos cogumelos, deixando os chapéus intactos, pois eles servirão como recipientes para o recheio. Certifique-se de que os chapéus estejam bem secos para evitar excesso de umidade durante o cozimento.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue o alho picado em fogo médio até que fique dourado e aromático. Adicione os talos de cogumelo picados finamente e cozinhe por 5-7 minutos, até que amoleçam. Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo de cabra e a salsa picada. Misture bem, depois tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Recheando os cogumelos
Recheie cada chapéu de cogumelo com a mistura de queijo e talos, pressionando levemente para compactar o recheio. Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 4: Cozinhando os ovos de codorna
Em uma pequena panela com água fervente, adicione os ovos de codorna, tomando cuidado para não quebrá-los. Cozinhe por 2-3 minutos para uma gema mole ou 4-5 minutos para uma gema mais firme. Depois de prontos, retire-os com uma espátula e coloque-os em água fria para interromper o processo de cozimento. Descasque os ovos com cuidado.

Passo 5: Montagem final
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque um ovo de codorna sobre cada cogumelo recheado, polvilhando um pouco de paprika defumada por cima, se desejar. Asse os cogumelos por 15-20 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

Passo 6: Servindo
Retire os cogumelos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses cogumelos recheados são deliciosos quentes, mas também podem ser saboreados à temperatura ambiente. Decore com algumas folhas de salsa fresca para uma aparência vibrante.

Possíveis variações:
Para um toque mais exótico, você pode adicionar algumas fatias de pimenta ou azeitonas ao recheio. Você também pode substituir o queijo de cabra por mozzarella ou queijo cheddar, dependendo de suas preferências.

Esta receita de cogumelos recheados com ovos de codorna é não apenas simples, mas também rápida, perfeita para qualquer ocasião. Prepare-os com amor e aproveite a apreciação de seus entes queridos!