Gefüllte Champignons mit Wachteleiern

Gefüllte Champignons mit Wachteleiern – ein eleganter und schmackhafter Aperitif

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie Ihren Gerichten einen Hauch von Raffinesse verleihen möchten, sind gefüllte Champignons mit Wachteleiern die perfekte Wahl. Dieser Aperitif sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch extrem schmackhaft und ideal, um Gäste bei einem besonderen Abendessen zu beeindrucken oder um einer Familienmahlzeit einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten können.

Zutaten:
- 12 große Champignons (Champignon oder Portobello)
- 12 Wachteleier
- 2 Esslöffel Ziegenkäse (oder Feta)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geräuchertes Paprika (optional, zur Dekoration)

Schritt 1: Vorbereitung der Champignons
Beginnen Sie damit, die Champignons zu reinigen. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um Verunreinigungen zu entfernen. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele der Champignons und lassen Sie die Hüte intakt, da sie als Behälter für die Füllung dienen. Stellen Sie sicher, dass die Hüte gut getrocknet sind, um überschüssige Feuchtigkeit beim Backen zu vermeiden.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist. Fügen Sie die fein gehackten Champignonstiele hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Ziegenkäse und die gehackte Petersilie hinzu. Gut vermischen, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Füllen der Champignons
Füllen Sie jeden Champignonhut mit der Käse- und Stielmischung und drücken Sie leicht, um die Füllung zu komprimieren. Legen Sie die gefüllten Champignons in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.

Schritt 4: Kochen der Wachteleier
In einem kleinen Topf mit kochendem Wasser die Wachteleier hinzufügen und darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. 2-3 Minuten für ein weiches Eigelb oder 4-5 Minuten für ein festeres Eigelb kochen. Sobald sie fertig sind, mit einem Spatel herausnehmen und in kaltes Wasser legen, um den Kochprozess zu stoppen. Die Eier vorsichtig schälen.

Schritt 5: Endmontage
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie ein Wachtelei auf jeden gefüllten Champignon und streuen Sie, wenn gewünscht, etwas geräuchertes Paprika darüber. Backen Sie die Champignons 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Servieren
Die Champignons aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Diese gefüllten Champignons sind warm köstlich, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Garnieren Sie sie mit ein paar frischen Petersilienblättern für ein lebhaftes Aussehen.

Mögliche Variationen:
Für einen exotischeren Touch können Sie einige Scheiben Chili oder Oliven zur Füllung hinzufügen. Sie können auch den Ziegenkäse durch Mozzarella oder Cheddar ersetzen, je nach Vorlieben.

Dieses Rezept für gefüllte Champignons mit Wachteleiern ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für jede Gelegenheit. Bereiten Sie sie mit Liebe zu und genießen Sie die Wertschätzung Ihrer Lieben!