Funghi ripieni con uova di quaglia

Funghi ripieni con uova di quaglia – un antipasto elegante e saporito

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Se vuoi portare un tocco di raffinatezza nei tuoi piatti, i funghi ripieni con uova di quaglia sono la scelta perfetta. Questo antipasto non solo appare spettacolare, ma è anche estremamente gustoso, ideale per impressionare gli ospiti a una cena speciale o per aggiungere un tocco di eleganza a un pasto in famiglia. Ecco come prepararli passo dopo passo.

Ingredienti:
- 12 funghi grandi (champignon o portobello)
- 12 uova di quaglia
- 2 cucchiai di formaggio di capra (o feta)
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Paprika affumicata (opzionale, per decorare)

Passo 1: Preparazione dei funghi
Inizia pulendo i funghi. Usa un panno umido per rimuovere eventuali impurità. Rimuovi delicatamente i gambi dei funghi, lasciando i cappelli intatti, poiché serviranno come contenitori per il ripieno. Assicurati che i cappelli siano ben asciutti per evitare l'eccesso di umidità durante la cottura.

Passo 2: Preparazione del ripieno
In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato a fuoco medio fino a quando non diventa dorato e profumato. Aggiungi i gambi di funghi tritati finemente e cuocili per 5-7 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio di capra e il prezzemolo tritato. Mescola bene, quindi condisci con sale e pepe a piacere.

Passo 3: Farcire i funghi
Riempi ogni cappello di fungo con il composto di formaggio e gambi, premendo delicatamente per compattare il ripieno. Posiziona i funghi ripieni in una teglia foderata con carta da forno.

Passo 4: Cottura delle uova di quaglia
In un pentolino con acqua bollente, aggiungi le uova di quaglia, facendo attenzione a non romperle. Cuocile per 2-3 minuti per un tuorlo morbido o 4-5 minuti per un tuorlo più sodo. Una volta pronte, rimuovile con una spatola e mettile in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Sguscia le uova con attenzione.

Passo 5: Assemblaggio finale
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posiziona un uovo di quaglia su ogni fungo ripieno, spolverando un po' di paprika affumicata sopra, se lo desideri. Cuoci i funghi per 15-20 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti.

Passo 6: Servire
Togli i funghi dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli. Questi funghi ripieni sono deliziosi caldi, ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente. Guarnisci con alcune foglie di prezzemolo fresco per un aspetto vivace.

Possibili variazioni:
Per un tocco più esotico, puoi aggiungere alcune fette di peperoncino o olive al ripieno. Puoi anche sostituire il formaggio di capra con mozzarella o cheddar, a seconda delle tue preferenze.

Questa ricetta di funghi ripieni con uova di quaglia è non solo semplice, ma anche veloce, perfetta per ogni occasione. Prepara con amore e goditi l'apprezzamento dei tuoi cari!