Champiñones rellenos con huevos de codorniz

Champiñones rellenos con huevos de codorniz – un aperitivo elegante y sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Si quieres aportar un toque de refinamiento a tus platos, los champiñones rellenos con huevos de codorniz son la elección perfecta. Este aperitivo no solo se ve espectacular, sino que también es extremadamente sabroso, ideal para impresionar a los invitados en una cena especial o para añadir un toque de elegancia a una comida familiar. Aquí te mostramos cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes:
- 12 champiñones grandes (champignon o portobello)
- 12 huevos de codorniz
- 2 cucharadas de queso de cabra (o queso feta)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón ahumado (opcional, para decorar)

Paso 1: Preparación de los champiñones
Comienza limpiando los champiñones. Usa un paño húmedo para eliminar cualquier impureza. Retira cuidadosamente los tallos de los champiñones, dejando los sombreros intactos, ya que servirán como recipientes para el relleno. Asegúrate de que los sombreros estén bien secos para evitar el exceso de humedad durante la cocción.

Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté dorado y fragante. Agrega los tallos de champiñón picados finamente y cocínalos durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Retira la sartén del fuego y añade el queso de cabra y el perejil picado. Mezcla bien, luego sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellenando los champiñones
Rellena cada sombrero de champiñón con la mezcla de queso y tallos, presionando suavemente para compactar el relleno. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 4: Cocción de los huevos de codorniz
En una olla pequeña con agua hirviendo, añade los huevos de codorniz, teniendo cuidado de no romperlos. Hiérvelos durante 2-3 minutos para una yema blanda o 4-5 minutos para una yema más firme. Una vez listos, retíralos con una espátula y colócalos en agua fría para detener el proceso de cocción. Pela los huevos con cuidado.

Paso 5: Montaje final
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca un huevo de codorniz sobre cada champiñón relleno, espolvoreando un poco de pimentón ahumado por encima si lo deseas. Hornea los champiñones durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 6: Servir
Retira los champiñones del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Estos champiñones rellenos son deliciosos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Decora con algunas hojas de perejil fresco para un aspecto vibrante.

Variaciones posibles:
Para un toque más exótico, puedes añadir algunas rodajas de chile picante o aceitunas al relleno. También puedes reemplazar el queso de cabra con mozzarella o queso cheddar, según tus preferencias.

Esta receta de champiñones rellenos con huevos de codorniz no solo es simple, sino también rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepáralos con amor y disfruta del aprecio de tus seres queridos!