Champignons farcis aux œufs de caille

Champignons farcis aux œufs de caille – un apéritif élégant et savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Si vous souhaitez apporter une touche de raffinement à vos plats, les champignons farcis aux œufs de caille sont le choix parfait. Cet apéritif non seulement a un aspect spectaculaire, mais il est également extrêmement savoureux, idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial ou pour ajouter une touche d'élégance à un repas en famille. Voici comment les préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 12 grands champignons (champignon ou portobello)
- 12 œufs de caille
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre (ou de feta)
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Paprika fumé (facultatif, pour la décoration)

Étape 1 : Préparation des champignons
Commencez par nettoyer les champignons. Utilisez un chiffon humide pour enlever toute impureté. Retirez délicatement les tiges des champignons, en laissant les chapeaux intacts, car ils serviront de récipients pour la farce. Assurez-vous que les chapeaux sont bien secs pour éviter l'excès d'humidité pendant la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la farce
Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Ajoutez les tiges de champignon hachées finement et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage de chèvre et le persil haché. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 3 : Farcir les champignons
Farcissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de fromage et de tiges, en pressant légèrement pour compacter la farce. Placez les champignons farcis dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.

Étape 4 : Cuisson des œufs de caille
Dans une petite casserole d'eau bouillante, ajoutez les œufs de caille, en veillant à ne pas les casser. Faites-les bouillir pendant 2 à 3 minutes pour un jaune d'œuf coulant ou 4 à 5 minutes pour un jaune plus ferme. Une fois cuits, retirez-les avec une spatule et placez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs avec précaution.

Étape 5 : Assemblage final
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez un œuf de caille sur chaque champignon farci, en saupoudrant un peu de paprika fumé sur le dessus si vous le souhaitez. Faites cuire les champignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 6 : Service
Retirez les champignons du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces champignons farcis sont délicieux chauds, mais peuvent également être appréciés à température ambiante. Garnissez de quelques feuilles de persil frais pour un aspect vibrant.

Variantes possibles :
Pour une touche plus exotique, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou des olives à la farce. Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou du fromage cheddar, selon vos préférences.

Cette recette de champignons farcis aux œufs de caille est non seulement simple, mais aussi rapide, parfaite pour toute occasion. Préparez-les avec amour et profitez de l'appréciation de vos proches!