Carne de cordeiro com legumes no forno

Para preparar um prato saboroso e aromático, começaremos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Começamos pela carne, que lavamos bem sob um jato de água fria, depois a cortamos em pedaços adequados para que cozinhe uniformemente. É importante escolher carne de qualidade, preferencialmente carne de porco ou de vaca, que adicionará um sabor rico ao nosso prato.

Depois de cortar a carne, cuidamos dos legumes. Limpamos a cebola, bem lavada, e a cortamos em pedaços pequenos. A cenoura, rica em vitaminas, é descascada e cortada em pedaços adequados para que se integre perfeitamente ao prato. Agora, em uma tigela grande, misturamos a carne com a cebola, a cenoura, grãos de pimenta moídos na hora, sal, folhas de louro, vinagre balsâmico e algumas colheres de sopa de vinho. Essa mistura ajudará a intensificar os sabores. Cobremoss a tigela com filme plástico e deixamos na geladeira durante a noite para permitir que os sabores infundam na carne.

No dia seguinte, voltamos nossa atenção para a abobrinha. Lavamos bem e cortamos em pedaços maiores, e limpamos a pimenta do coração e a cortamos em cubos. Em outra tigela, misturamos a mostarda com sal, pimenta, páprica doce e tomilho, formando uma pasta aromática. Retiramos a carne da geladeira e, usando essa mistura, massageamos cada pedaço de carne, garantindo que esteja bem coberto de especiarias.

Em um recipiente de vidro, dispomos a abobrinha, a pimenta, a cebola e a cenoura que marinaram com a carne. Colocamos os pedaços de carne por cima e, em seguida, adicionamos o purê de tomate, que dará um sabor especial ao prato. O alho descascado e cortado em fatias finas também é adicionado para um sabor extra. Despejamos o vinho e adicionamos uma xícara de água, para que tenhamos líquido suficiente para cozinhar a carne. Cobrir o recipiente com uma tampa ou papel alumínio.

Colocamos o recipiente no forno pré-aquecido a uma temperatura média, ajustada para 180 graus Celsius. Deixamos o prato cozinhar por cerca de duas horas, durante as quais a carne ficará macia e cheia de sabor. Após duas horas, descobrimos o recipiente e deixamos assar por mais 15-20 minutos, para que obtenhamos uma crosta ligeiramente crocante por cima.

Quando o prato estiver pronto, retiramos o recipiente do forno e deixamos esfriar um pouco. Este momento é perfeito para preparar a mesa. Servimos a comida quente, acompanhada de um acompanhamento de arroz ou polenta, e desfrutamos dos ricos sabores deste delicioso prato. Bom apetite!