Jagnięcina z warzywami pieczonymi

Aby przygotować smaczne i aromatyczne danie, zaczniemy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Zaczynamy od mięsa, które dokładnie myjemy pod strumieniem zimnej wody, a następnie kroimy na odpowiednie kawałki, aby równomiernie się ugotowało. Ważne jest, aby wybrać mięso wysokiej jakości, najlepiej wieprzowe lub wołowe, które doda bogatego smaku naszemu daniu.

Po pokrojeniu mięsa zajmujemy się warzywami. Czyścimy cebulę, dobrze umytą, i kroimy ją na małe kawałki. Marchew, bogata w witaminy, obieramy i kroimy na odpowiednie kawałki, aby idealnie wkomponowała się w danie. Teraz w dużej misce mieszamy mięso z cebulą, marchewką, świeżo zmielonymi ziarnami pieprzu, solą, liśćmi laurowymi, octem balsamicznym i kilkoma łyżkami wina. Ta mieszanka pomoże wzmocnić smaki. Przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na noc, aby smaki mogły wniknąć w mięso.

Następnego dnia zwracamy uwagę na cukinię. Dokładnie ją myjemy i kroimy na większe kawałki, a paprykę kapia oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. W innej misce mieszamy musztardę z solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem, tworząc aromatyczną pastę. Wyjmujemy mięso z lodówki i, używając tej mieszanki, masujemy każdy kawałek mięsa, upewniając się, że jest dobrze pokryty przyprawami.

W naczyniu żaroodpornym układamy cukinię, paprykę, cebulę i marchew, które marynowały się z mięsem. Na wierzchu kładziemy kawałki mięsa, a następnie dodajemy passatę pomidorową, która nada daniu wyjątkowy smak. Czosnek obrany i pokrojony w cienkie plasterki również dodajemy dla dodatkowego aromatu. Wlewamy wino i dodajemy szklankę wody, aby mieć wystarczająco dużo płynów do gotowania mięsa. Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią aluminiową.

Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika w temperaturze średniej, ustawionej na 180 stopni Celsjusza. Pozwalamy potrawie gotować się przez około dwie godziny, podczas których mięso stanie się delikatne i pełne smaku. Po dwóch godzinach odkrywamy naczynie i pieczemy przez kolejne 15-20 minut, aby uzyskać lekko chrupiącą skórkę na wierzchu.

Kiedy danie jest gotowe, wyjmujemy naczynie z piekarnika i pozwalamy mu chwilę ostygnąć. Ten moment jest idealny do przygotowania stołu. Podajemy jedzenie na gorąco, w towarzystwie ryżu lub polenty, i cieszymy się bogatymi smakami tego pysznego dania. Smacznego!