Fırında sebzeli kuzu eti

Lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemelerin el altında olduğundan emin olacağız. Önce eti alıyoruz, soğuk su altında iyice yıkıyoruz, ardından eşit pişmesi için uygun parçalara kesiyoruz. Kaliteli et seçmek önemlidir, tercihen domuz veya sığır eti, bu yemeğimize zengin bir tat katacaktır.

Eti kestiğimizde, sebzelerle ilgileniyoruz. İyi yıkanmış soğanı temizliyoruz ve küçük parçalara kesiyoruz. Vitamin açısından zengin havucu soyuyor ve yemeğe mükemmel bir şekilde entegre olabilmesi için uygun parçalara kesiyoruz. Şimdi büyük bir kasede eti soğan, havuç, taze çekilmiş karabiber tanecikleri, tuz, defne yaprakları, balsamik sirke ve birkaç yemek kaşığı şarap ile karıştırıyoruz. Bu karışım, tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Kaseyi streç filmle kapatıyoruz ve tatların ete nüfuz etmesi için gece boyunca buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün, dikkatimizi kabak üzerine yönlendiriyoruz. İyi yıkıyoruz ve daha büyük parçalara kesiyoruz, kapya biberinin tohumlarını temizleyip küp küp kesiyoruz. Başka bir kasede hardalı tuz, karabiber, tatlı biber ve kekik ile karıştırarak aromatik bir macun oluşturuyoruz. Eti buzdolabından çıkarıyoruz ve bu karışımı kullanarak her bir et parçasını masaj yaparak, baharatlarla iyice kaplandığından emin oluyoruz.

Bir cam kapta kabak, kapya biber, soğan ve etle birlikte bekleyen havucu yerleştiriyoruz. Üstüne et parçalarını yerleştiriyoruz, ardından yemeğe özel bir tat verecek domates püresini ekliyoruz. Soyulmuş ve ince dilimlenmiş sarımsak da ekleniyor, ekstra bir aroma katıyor. Şarabı döküyoruz ve eti pişirmek için yeterli sıvı olması için bir bardak su ekliyoruz. Kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatıyoruz.

Kabı önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına, 180 derece Celsius'a ayarlanmış olarak yerleştiriyoruz. Yemeği yaklaşık iki saat pişirmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında et yumuşak ve aromalı hale gelecektir. İki saat sonra kabı açıyoruz ve üstte hafif çıtır bir kabuk elde etmek için 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

Yemek hazır olduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Bu an, masayı hazırlamak için mükemmel bir zamandır. Yemeği sıcak servis ediyoruz, yanında bir porsiyon pilav veya mısır unu ile birlikte, bu lezzetli yemeğin zengin tatlarının tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!