Carne de oaie cu legume la cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare savuros și aromat, vom începe prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Începem cu carnea, pe care o spălăm bine sub un jet de apă rece, apoi o tăiem în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Este important să alegem carne de calitate, de preferat carne de porc sau vită, care va adăuga un gust bogat preparatului nostru.

După ce am tăiat carnea, ne ocupăm de legume. Curățăm ceapa, la fel de bine spălată, și o tăiem în bucăți mici. Morcovul, bogat în vitamine, îl decojim și îl tăiem în bucăți potrivite, astfel încât să se integreze perfect în preparat. Acum, într-un bol mare, amestecăm carnea cu ceapa, morcovul, boabele de piper proaspăt măcinate, sarea, frunzele de dafin, otetul balsamic și câteva linguri de vin. Acest amestec va contribui la intensificarea aromelor. Acoperim bolul cu folie alimentară și lăsăm la frigider peste noapte pentru a permite aromelor să se infuzeze în carne.

A doua zi, ne îndreptăm atenția asupra dovlecelului. Îl spălăm bine și îl tăiem în bucăți mai mari, iar ardeiul kapia îl curățăm de semințe și îl tăiem cubulețe. Într-un alt bol, amestecăm mustarul cu sare, piper, boia de ardei dulce și cimbru, formând o pastă aromată. Scoatem carnea din frigider și, folosind acest amestec, masăm fiecare bucată de carne, asigurându-ne că este bine acoperită de condimente.

Într-un vas yena, dispunem dovlecelul, ardeiul kapia, ceapa și morcovul care au stat la macerat cu carnea. Așezăm bucățile de carne deasupra, iar apoi adăugăm și pasata de roșii, care va da un gust deosebit preparatului. Usturoiul curățat și tăiat felii subțiri se adaugă și el, pentru un plus de aromă. Turnăm vinul și adăugăm o cană de apă, astfel încât să avem suficient lichid pentru a găti carnea. Acoperim vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu.

Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, reglată la 180 de grade Celsius. Lăsăm preparatul să se gătească timp de aproximativ două ore, timp în care carnea va deveni fragedă și plină de aromă. După cele două ore, descoperim vasul și lăsăm să se coacă pentru încă 15-20 de minute, astfel încât să obținem o crustă ușor crocantă deasupra.

Când preparatul este gata, scoatem vasul din cuptor și lăsăm puțin să se răcească. Acest moment este perfect pentru a pregăti masa. Servim mâncarea caldă, alături de o garnitură de orez sau mămăligă, și ne bucurăm de aromele bogate ale acestui preparat delicios. Poftă bună!