Agneau avec légumes au four

Pour préparer un plat savoureux et aromatique, nous commencerons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Nous commençons par la viande, que nous lavons bien sous un jet d'eau froide, puis nous la coupons en morceaux appropriés pour qu'elle cuise uniformément. Il est important de choisir de la viande de qualité, de préférence du porc ou du bœuf, qui ajoutera une saveur riche à notre plat.

Après avoir coupé la viande, nous nous occupons des légumes. Nous nettoyons l'oignon, bien lavé, et le coupons en petits morceaux. La carotte, riche en vitamines, est épluchée et coupée en morceaux adaptés pour s'intégrer parfaitement au plat. Maintenant, dans un grand bol, nous mélangeons la viande avec l'oignon, la carotte, des grains de poivre fraîchement moulus, du sel, des feuilles de laurier, du vinaigre balsamique et quelques cuillères de vin. Ce mélange aidera à intensifier les saveurs. Nous couvrons le bol avec du film plastique et le laissons au réfrigérateur toute la nuit pour permettre aux saveurs de s'infuser dans la viande.

Le lendemain, nous tournons notre attention vers la courgette. Nous la lavons bien et la coupons en morceaux plus gros, et nous nettoyons le poivron des graines et le coupons en dés. Dans un autre bol, nous mélangeons la moutarde avec du sel, du poivre, du paprika doux et du thym, formant une pâte aromatique. Nous sortons la viande du réfrigérateur et, en utilisant ce mélange, nous massons chaque morceau de viande, en veillant à ce qu'il soit bien enrobé d'épices.

Dans un plat en yena, nous disposons la courgette, le poivron, l'oignon et la carotte qui ont mariné avec la viande. Nous plaçons les morceaux de viande sur le dessus, puis ajoutons la purée de tomates, qui donnera un goût particulier au plat. L'ail pelé et coupé en fines tranches est également ajouté pour un supplément de saveur. Nous versons le vin et ajoutons une tasse d'eau, afin d'avoir suffisamment de liquide pour cuire la viande. Nous couvrons le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.

Nous mettons le plat dans le four préchauffé à une température moyenne, réglée à 180 degrés Celsius. Nous laissons cuire le plat pendant environ deux heures, pendant lesquelles la viande deviendra tendre et pleine de saveur. Après deux heures, nous découvrons le plat et laissons cuire encore 15-20 minutes, afin d'obtenir une croûte légèrement croustillante sur le dessus.

Lorsque le plat est prêt, nous sortons le plat du four et laissons refroidir légèrement. Ce moment est parfait pour préparer la table. Nous servons le plat chaud, accompagné d'un accompagnement de riz ou de polenta, et profitons des riches saveurs de ce délicieux plat. Bon appétit!