Ensopado de frango

Guisado de Frango com Ervas Frescas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo do guisado de frango! Esta receita simples e saborosa é perfeita para aproveitar a riqueza de ervas do mercado. Seja você preparando um jantar em família ou querendo impressionar um amigo, este prato trará um sorriso ao rosto de todos.

História do Guisado de Frango

O guisado de frango é um prato tradicional, apreciado em muitas culturas por sua versatilidade e aroma. Ao longo do tempo, as donas de casa adaptaram a receita de acordo com os ingredientes disponíveis em cada estação. Hoje, apresentarei uma versão fácil de preparar, que mantém a essência deste prato clássico, mas adiciona um toque delicioso com o uso de ervas frescas.

Ingredientes

- 500 g de peito de frango (aproximadamente 1/2 peito grande)
- 2 maços de cebola verde
- 2 maços de alho-poró
- 4 tomates pelados (ou 1 lata de tomates em cubos)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de endro fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de óleo

Preparação do Guisado de Frango

1. Preparação dos Ingredientes: Comece lavando bem todos os ingredientes. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm. Isso garantirá um cozimento uniforme. A cebola verde e o alho-poró devem ser cortados em pedaços de 1 cm de comprimento, para que mantenham seu sabor durante o cozimento.

2. Aquecendo o Óleo: Em uma panela funda ou em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. É importante não deixar o óleo fumar, apenas deve estar quente o suficiente para fritar a carne.

3. Cozinhando o Frango: Adicione os cubos de frango ao óleo quente. Mexa constantemente para garantir que o frango doure uniformemente. Você notará que ele muda de cor, tornando-se esbranquiçado. Este é o sinal de que está pronto para o próximo passo.

4. Adicionando a Cebola e o Alho: Assim que o frango começar a dourar, adicione a cebola e o alho picados. Continue mexendo por 2-3 minutos, até que a cebola fique levemente translúcida e os sabores se combinem.

5. Incluindo os Tomates: Em seguida, adicione os tomates pelados picados e uma xícara de água. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Neste ponto, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate para um sabor e cor extra.

6. Cozimento em Fogo Baixo: Cubra a panela com uma tampa e deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos. Este passo é essencial, pois permite que a carne fique macia e absorva os sabores. Verifique de vez em quando, adicionando água se necessário.

7. Temperando e Assando: Assim que a carne estiver cozida, adicione sal e pimenta a gosto. Agora é hora de transferir a panela para o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, para reduzir o molho e intensificar os sabores.

8. Finalizando o Prato: Quando o guisado estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe com endro fresco picado. Isso adicionará um toque de frescor ao prato.

Sugestões de Serviço

O guisado de frango pode ser servido quente ou frio, o que o torna versátil. Você pode acompanhá-lo com uma porção de polenta quente ou pão fresco. Se desejar adicionar um toque de sabor, pode colocar algumas fatias de queijo de ovelha por cima, que derreterão facilmente e oferecerão um contraste delicioso.

Dicas e Truques Práticos

- Ervas: Use ervas frescas da estação, como salsa ou manjericão, para variar os sabores. Elas podem adicionar uma nota interessante e fresca ao prato.
- Carne: Se preferir outro tipo de carne, você pode substituir o peito de frango por carne de porco ou de vaca, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.
- Tomates: Se você não tiver tomates frescos, uma lata de tomates em cubos é uma excelente alternativa, que economiza tempo e oferece um sabor semelhante.

Benefícios Nutricionais

Este guisado de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas e minerais. Os tomates são ricos em antioxidantes, especialmente licopeno, que contribui para a saúde do coração. A cebola e o alho não apenas adicionam sabor, mas também benefícios para o sistema imunológico.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar para obter uma textura uniforme.

2. Como posso armazenar as sobras?
O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno.

3. Este guisado é adequado para uma dieta?
Sim, é uma opção saudável, mas para um menor teor calórico, você pode reduzir a quantidade de óleo utilizada.

Espero que esta receita de guisado de frango com ervas frescas te inspire a criar um prato delicioso e reconfortante. Bom apetite!