Torcido

Receita de Enroladinhos com Nozes e Chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: aproximadamente 2 horas
Número de porções: 12 enroladinhos

Os enroladinhos são deliciosos e fofos, ideais para serem saboreados no café da manhã ou como lanche durante o dia. Essas delícias com recheio de nozes e chocolate têm uma longa história na culinária de muitas famílias, sendo frequentemente preparadas com amor e dedicação. São perfeitas para serem servidas ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de nostalgia e conforto a cada mordida.

Ingredientes necessários:

- 500-600 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade, preferencialmente tipo 550)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 100 ml de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar azeite)
- Água morna (aproximadamente 250 ml, mas adicione gradualmente, dependendo da consistência da massa)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar (ajustável conforme preferências)
- 200 g de nozes moídas (ou qualquer outra noz de sua preferência)
- 100 g de chocolate ralado (o chocolate amargo oferece um sabor intenso, mas o chocolate ao leite também é delicioso)
- 1 ovo (para pincelar)
- 1 colher de sopa de óleo (para o recheio)
- Opcional: 1 xícara de água + 4-5 colheres de açúcar (para a calda)

Passo a passo na preparação dos enroladinhos:

1. Preparação do fermento
Comece ativando o fermento. Em um copo, adicione o cubo de fermento junto com 1 colher de chá de açúcar e água morna. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que uma espuma se forme por cima. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

2. Preparação da massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar possíveis grumos e arejá-la. Faça uma cavidade no meio da farinha, onde você adicionará o fermento ativado, o açúcar restante e o óleo. Começando a adicionar gradualmente a água morna, misture com uma colher ou com as mãos para formar uma massa. Sove a massa por 15-20 minutos, até que fique elástica e lisa. Se você tiver uma máquina de pão, pode usar a função de sova para facilitar o processo.

3. Fermentação da massa
Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

4. Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, combine as nozes moídas com o chocolate ralado e 1 colher de sopa de óleo. Misture bem para obter uma composição homogênea.

5. Formando os enroladinhos
Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Divida em 12 porções iguais. Abra cada porção em forma de círculo, depois adicione uma colher do recheio de nozes e chocolate. Enrole a massa para formar um cilindro, depois dobre-a em forma de espiral, tomando cuidado para não perder o recheio.

6. Colocando na assadeira
Coloque os enroladinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Deixe-os crescer por 10-15 minutos, cobertos com um pano.

7. Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os enroladinhos com ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

8. Opcional: Regar com calda
Enquanto os enroladinhos assam, você pode preparar a calda. Em uma panela, leve a 1 xícara de água com 4-5 colheres de açúcar para ferver, mexendo até dissolver completamente. Depois que os enroladinhos estiverem assados, você pode regá-los com essa calda para um toque extra de umidade e doçura.

Sugestões de serviço e variações
Os enroladinhos podem ser servidos quentes, como uma sobremesa ou como um lanche delicioso. Você pode acompanhá-los com uma xícara de chá aromático ou um cappuccino cremoso para uma experiência culinária perfeita.

Se você está em busca de variações, pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, ou adicionar especiarias como canela ou baunilha ao recheio para dar um sabor ainda mais interessante. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de chocolate ou adicionar frutas secas, como passas ou cranberries, para um toque de frescor.

Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco, tomando cuidado para seguir as instruções da embalagem para ativação.
- Por que meus enroladinhos não crescem? Certifique-se de que o fermento está ativo. Verifique a data de validade e use água morna, não quente.
- Como posso armazenar os enroladinhos? Eles se mantêm bem em temperatura ambiente, cobertos com um pano, mas também podem ser congelados para consumo posterior.

Benefícios nutricionais
Esses enroladinhos são ricos em carboidratos, fornecendo energia, mas também em gorduras saudáveis do óleo e das nozes. As nozes contêm proteínas, fibras e ácidos graxos ômega-3, sendo excelentes para a saúde do coração.

Agora que você tem esta receita detalhada de enroladinhos com nozes e chocolate, não resta nada além de experimentá-la! Cada mordida trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos, e o aroma delicioso encherá a casa com uma calorosa sensação de conforto. Cozinhar é uma arte, e esses enroladinhos são, sem dúvida, uma obra-prima!