Torcido

Receta de giros de nuez y chocolate

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: aproximadamente 2 horas
Número de porciones: 12 giros

Los giros son deliciosos y esponjosos, perfectos para disfrutar en el desayuno o como un bocadillo durante el día. Estas delicias rellenas de nueces y chocolate tienen una larga historia en las cocinas de muchas familias, a menudo preparadas con amor y dedicación. Son perfectas para servirse junto a una taza de té o café, trayendo un toque de nostalgia y confort en cada bocado.

Ingredientes necesarios

- 500-600 g de harina de trigo (elige una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 550)
- 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 100 ml de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de oliva)
- Agua tibia (aproximadamente 250 ml, pero añade gradualmente, dependiendo de la consistencia de la masa)
- 1-2 cucharadas de azúcar (ajustable según preferencias)
- 200 g de nueces molidas (o cualquier otra nuez preferida)
- 100 g de chocolate rallado (el chocolate negro proporciona un sabor intenso, pero el chocolate con leche también es delicioso)
- 1 huevo (para untar)
- 1 cucharada de aceite (para el relleno)
- Opcional: 1 taza de agua + 4-5 cucharadas de azúcar (para el jarabe)

Paso a paso en la preparación de los giros

1. Preparación de la levadura
Comienza activando la levadura. En una taza, añade el cubo de levadura junto con 1 cucharadita de azúcar y agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para ser utilizada.

2. Preparación de la masa
En un tazón grande, tamiza la harina para eliminar cualquier grumo y airearla. Haz un hueco en el medio de la harina, donde agregarás la levadura activada, el azúcar restante y el aceite. Comienza a añadir gradualmente agua tibia, mezclando con una cuchara o con las manos para formar una masa. Amasa la masa durante 15-20 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si tienes una máquina de pan, puedes usar la función de amasado para facilitar el proceso.

3. Fermentación de la masa
Forma la masa en una bola y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre con un paño limpio y deja que fermente en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, combina las nueces molidas con el chocolate rallado y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

5. Formando los giros
Después de que la masa haya fermentado, transfiérela a una superficie de trabajo enharinada. Divídela en 12 porciones iguales. Extiende cada porción en forma de círculo, luego agrega una cucharada del relleno de nuez y chocolate. Enrolla la masa para formar un cilindro, luego enróllala en forma de espiral, teniendo cuidado de no perder el relleno.

6. Colocación en la bandeja
Coloca los giros en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada y enharinada. Déjalos crecer durante 10-15 minutos, cubiertos con un paño.

7. Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Unta los giros con huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

8. Opcional: Rociar con jarabe
Mientras los giros se hornean, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, lleva a ebullición 1 taza de agua con 4-5 cucharadas de azúcar, revolviendo hasta que se disuelva completamente. Después de que los giros estén horneados, puedes rociarlos con este jarabe para mayor humedad y dulzura.

Sugerencias de servicio y variaciones
Los giros se pueden servir calientes, como un postre o como un delicioso bocadillo. Puedes acompañarlos con una taza de té aromático o un cappuccino cremoso para una experiencia culinaria perfecta.

Si estás buscando variaciones, puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas, o puedes agregar especias como canela o vainilla en el relleno para darles un sabor aún más interesante. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate o añadir frutas secas como pasas o arándanos para un toque de frescura.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca, teniendo cuidado de seguir las instrucciones del paquete para la activación.
- ¿Por qué no suben mis giros? Asegúrate de que la levadura esté activa. Verifica la fecha de caducidad y usa agua tibia, no caliente.
- ¿Cómo puedo almacenar los giros? Se conservan bien a temperatura ambiente, cubiertos con un paño, pero también se pueden congelar para consumir más tarde.

Beneficios nutricionales
Estos giros son ricos en carbohidratos, proporcionando energía, pero también en grasas saludables del aceite y las nueces. Las nueces contienen proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, siendo excelentes para la salud del corazón.

Ahora que tienes esta receta detallada de giros de nuez y chocolate, ¡solo queda probarla! Cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y el delicioso aroma llenará la casa de una calidez reconfortante. Cocinar es un arte, ¡y estos giros son sin duda una obra maestra!