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अखरोट और चॉकलेट की लपेटने की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12 लपेटने

लपेटने स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं, जो नाश्ते या दिन के दौरान नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। अखरोट और चॉकलेट की भराई वाले ये व्यंजन कई परिवारों के रसोई में लंबे समय से हैं, अक्सर प्यार और समर्पण के साथ बनाए जाते हैं। इन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसना बिल्कुल सही है, हर कौर में एक झलक और आराम लाता है।

आवश्यक सामग्री

- 500-600 ग्राम गेहूं का आटा (अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें,preferably 550 प्रकार)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- गर्म पानी (लगभग 250 मिलीलीटर, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार धीरे-धीरे जोड़ें)
- 1-2 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोज्य)
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट (या कोई अन्य पसंदीदा नट)
- 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट (डार्क चॉकलेट गहरा स्वाद देती है, लेकिन दूध की चॉकलेट भी स्वादिष्ट होती है)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच तेल (भरने के लिए)
- वैकल्पिक: 1 कप पानी + 4-5 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)

लपेटने की तैयारी के चरण

1. खमीर तैयार करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक कप में, खमीर का क्यूब, 1 चम्मच चीनी और गर्म पानी डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि ऊपर फोम न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें, ताकि गांठें निकल जाएं और इसे हवादार बनाया जा सके। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप सक्रिय खमीर, बची हुई चीनी और तेल डालेंगे। धीरे-धीरे गर्म पानी जोड़ना शुरू करें, चम्मच या हाथों से मिलाकर आटा बनाएं। आटे को 15-20 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए गूंधने के फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

3. आटे का खमीर उठाना
आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म, हवा से दूर जगह पर खमीर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी
इस बीच, भराई तैयार करें। एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और 1 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. लपेटने का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेलें, फिर उसमें अखरोट और चॉकलेट की भराई का 1 चम्मच डालें। आटे को रोल करें ताकि यह एक सिलेंडर बन जाए, फिर इसे सर्पिल आकार में मोड़ें, ध्यान रखें कि भराई न गिर जाए।

6. ट्रे में रखना
लपेटने को बेकिंग पेपर से ढकी या तेल से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई ट्रे पर रखें। उन्हें एक तौलिए से ढककर 10-15 मिनट तक उठने दें।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लपेटने पर फेंटे हुए अंडे को ब्रश करें ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। इन्हें 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक ये सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. वैकल्पिक: सिरप के साथ छिड़कना
जब लपेटने बेक हो रहे हों, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, 1 कप पानी और 4-5 चम्मच चीनी को उबालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। जब लपेटने बेक हो जाएं, तो आप इन्हें इस सिरप से छिड़क सकते हैं ताकि नमी और मिठास बढ़ सके।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ
लपेटने को गर्म परोसा जा सकता है, एक मिठाई के रूप में या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में। आप इन्हें सुगंधित चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ परोस सकते हैं ताकि एक पूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

यदि आप विविधता की तलाश कर रहे हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं, या भराई में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या सूखे मेवे, जैसे किशमिश या क्रैनबेरी, ताजगी के लिए जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर को सूखे खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन सक्रियण के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- मेरे लपेटने क्यों नहीं उठते? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। समाप्ति तिथि की जांच करें और गर्म पानी का उपयोग न करें।
- मैं लपेटने को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें कमरे के तापमान पर एक तौलिए से ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
ये लपेटने कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन तेल और अखरोट से स्वस्थ वसा भी होते हैं। अखरोट में प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अब जब आपके पास यह विस्तृत अखरोट और चॉकलेट लपेटने की रेसिपी है, तो इसे आजमाने का समय आ गया है! हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और सुगंधित खुशबू आपके घर को आरामदायक गर्माहट से भर देगी। खाना बनाना एक कला है, और ये लपेटने निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट कृति हैं!