Tordu

Recette de torsades aux noix et au chocolat

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 2 heures
Nombre de portions : 12 torsades

Les torsades sont délicieuses et moelleuses, parfaites pour être dégustées au petit-déjeuner ou comme collation durant la journée. Ces délices fourrés aux noix et au chocolat ont une longue histoire dans les cuisines de nombreuses familles, souvent préparés avec amour et dévouement. Elles sont parfaites à servir avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de nostalgie et de réconfort à chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires

- 500-600 g de farine de blé (choisissez une farine de bonne qualité, de préférence type 550)
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 100 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive)
- Eau tiède (environ 250 ml, mais ajoutez progressivement, selon la consistance de la pâte)
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon les préférences)
- 200 g de noix moulues (ou toute autre noix préférée)
- 100 g de chocolat râpé (le chocolat noir offre un goût intense, mais le chocolat au lait est également délicieux)
- 1 œuf (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour la garniture)
- Optionnel : 1 tasse d'eau + 4-5 cuillères à soupe de sucre (pour le sirop)

Étape par étape dans la préparation des torsades

1. Préparation de la levure
Commencez par activer la levure. Dans une tasse, ajoutez le cube de levure avec 1 cuillère à café de sucre et de l'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. C'est un signe que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les grumeaux et l'aérer. Faites un puits au milieu de la farine, où vous ajouterez la levure activée, le sucre restant et l'huile. Commencez à ajouter progressivement de l'eau tiède, en mélangeant avec une cuillère ou avec vos mains pour former une pâte. Pétrissez la pâte pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si vous avez une machine à pain, vous pouvez utiliser la fonction de pétrissage pour faciliter le processus.

3. Levée de la pâte
Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, combinez les noix moulues avec le chocolat râpé et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

5. Formation des torsades
Après que la pâte ait levé, transférez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 12 portions égales. Étalez chaque portion en forme de cercle, puis ajoutez une cuillère à soupe de la garniture aux noix et au chocolat. Roulez la pâte pour former un boudin, puis torsadez-la en forme de spirale, en veillant à ne pas perdre la garniture.

6. Placement sur la plaque
Disposez les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou huilée et farinée. Laissez-les lever pendant 10-15 minutes, couvertes d'un torchon.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Dorez les torsades avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

8. Optionnel : Arroser de sirop
Pendant que les torsades cuisent, vous pouvez préparer le sirop. Dans une casserole, portez à ébullition 1 tasse d'eau avec 4-5 cuillères à soupe de sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Après que les torsades soient cuites, vous pouvez les arroser de ce sirop pour plus d'humidité et de douceur.

Suggestions de service et variations
Les torsades peuvent être servies chaudes, comme un dessert ou comme une délicieuse collation. Vous pouvez les accompagner d'une tasse de thé parfumé ou d'un cappuccino crémeux pour une expérience culinaire parfaite.

Si vous cherchez des variations, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes, ou vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille à la garniture pour leur donner un goût encore plus intéressant. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de chocolat ou ajouter des fruits secs comme des raisins secs ou des canneberges pour une note de fraîcheur.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche, en veillant à suivre les instructions sur l'emballage pour l'activation.
- Pourquoi mes torsades ne montent-elles pas ? Assurez-vous que la levure est active. Vérifiez la date de péremption et utilisez de l'eau tiède, pas chaude.
- Comment puis-je conserver les torsades ? Elles se conservent bien à température ambiante, couvertes d'un torchon, mais elles peuvent également être congelées pour être consommées plus tard.

Bienfaits nutritionnels
Ces torsades sont riches en glucides, fournissant de l'énergie, mais aussi en graisses saines provenant de l'huile et des noix. Les noix contiennent des protéines, des fibres et des acides gras oméga-3, ce qui les rend excellentes pour la santé cardiaque.

Maintenant que vous avez cette recette détaillée de torsades aux noix et au chocolat, il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! Chaque bouchée apportera un sourire sur les visages de vos proches, et l'arôme délicieux remplira la maison d'une chaleur réconfortante. Cuisiner est un art, et ces torsades sont sans aucun doute un chef-d'œuvre !