Tarte de limão e chocolate

Ingredientes

Para a massa

• 250 g de farinha
• 10 g de farinha para estender
• 125 g de manteiga sem sal
• 90 g de açúcar em pó
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 limão (raspa)
• 1/8 colher de chá de sal
• 15 ml de água fria

Para o creme

• 2 ovos
• 4 gemas
• 160 g de açúcar em pó
• 120 ml de sumo de limão
• 1 limão (raspa)
• 200 ml de natas com 20% de gordura
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal

Para a camada de chocolate

• 50 g de chocolate negro
• 50 g de chocolate de leite
• 15 g de Nutella

Para decorar

• 25 g de chocolate negro
• 15 g de manteiga
• 20 g de açúcar em pó
• 5 g de folhinhas de hortelã

Preparação

1. Misture a farinha, o açúcar em pó, a manteiga fria cortada em cubos, o ovo, a baunilha, a raspa de um limão e o sal. Amasse até a massa ficar ligada; se estiver demasiado firme, junte 15 ml de água fria. Polvilhe-a ligeiramente com farinha e leve ao frio durante 30 minutos. 2. Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, coloque-a numa forma de tarte de 23 cm e corte o excesso nas bordas. Leve a forma ao frio durante 20 minutos. 3. Aqueça o forno a 180°C. Cubra a massa com papel vegetal e feijões, e leve ao forno durante 15 minutos. Retire o papel e os feijões e coza a base por mais 5 minutos, até secar ligeiramente à superfície. 4. Deixe a base arrefecer durante 20 minutos. Derreta o chocolate negro e o chocolate de leite juntamente com a Nutella, espalhe a mistura sobre a base da tarte e deixe arrefecer durante 10 minutos. 5. Para o creme, bata ligeiramente os ovos, as gemas e o açúcar em pó. Junte o sumo de limão, a raspa do segundo limão, a baunilha, o sal e as natas, e misture até ficar homogéneo. 6. Regule o forno para 110°C. Deite o creme na forma e coza a tarte durante 60 minutos, até as bordas ficarem firmes e o centro ainda tremer ligeiramente. 7. Quando a tarte estiver quase pronta, derreta a manteiga e o chocolate negro para o molho numa caçarola pequena, em lume brando, durante 3 minutos. Mexa até o molho ficar brilhante. 8. Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer durante 5 minutos. Deite o molho de chocolate por cima e decore com folhinhas de hortelã. Para a versão com açúcar, deixe a tarte arrefecer por completo, polvilhe com açúcar em pó e caramelize-o com um maçarico de cozinha. 9. Leve a tarte ao frio durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.