Panquecas de queijo cottage com creme azedo assadas no forno

Panquecas com queijo cottage e natas no forno - uma receita deliciosa que combina a textura fofa das panquecas com o recheio cremoso de queijo cottage, enriquecido com notas doces e aromáticas. Esta receita é perfeita para um pequeno-almoço substancial, um brunch saboroso ou mesmo uma sobremesa encantadora que vai deliciar toda a família. Vamos descobrir juntos como preparar estas panquecas deliciosas!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

A história da receita
As panquecas com queijo cottage e natas são uma delícia que atravessou gerações nas cozinhas de todo o mundo. Elas são uma combinação perfeita entre panquecas leves e um recheio rico, que traz uma sensação de conforto e calor a cada refeição. É uma receita que pode ser facilmente adaptada, adicionando ingredientes favoritos ou eliminando aqueles que não são do seu agrado.

Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 l de leite
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage
- 400 g de natas
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- Casca ralada de 1 limão
- 20 g de passas (opcional)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 100 g de chocolate negro para decorar

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa para panquecas
- Numa tigela grande, peneire a farinha para evitar grumos. Adicione os ovos batidos e uma pitada de sal.
- Comece a adicionar o leite gradualmente, mexendo continuamente com um batedor ou uma batedeira, até obter uma massa homogénea e sem grumos. A consistência deve ser semelhante à das natas.

2. Fritar as panquecas
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. O óleo dará uma textura crocante às panquecas.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, virando-a levemente para que se espalhe uniformemente por toda a superfície. Cozinhe por 2-3 minutos, até que a parte de baixo fique dourada.
- Usando uma espátula, vire a panqueca para o outro lado e cozinhe por mais 1-2 minutos. Repita o processo até terminar a massa. Você deve obter cerca de 10-12 panquecas.

3. Preparação do recheio
- Numa tigela separada, misture o queijo cottage com os ovos, o açúcar, a casca de limão e o açúcar baunilhado. Use um garfo para esmagar o queijo, de modo a obter uma consistência cremosa, mas com pequenos pedaços.
- Se desejar, adicione as passas para um sabor extra.

4. Rechear as panquecas
- Em cada panqueca frita, adicione uma porção do recheio de queijo cottage e, em seguida, enrole a panqueca para formar um rolo. Continue até terminar todas as panquecas.

5. Cozinhar as panquecas
- Coloque os rolos de panquecas numa assadeira untada com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje as natas uniformemente sobre elas, certificando-se de que estão bem cobertas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as panquecas por 20 minutos ou até que as natas fiquem levemente douradas.

6. Servir
- Depois de as retirar do forno, rale o chocolate negro por cima dos rolos para uma decoração tentadora. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de um molho de frutas frescas ou uma bola de gelado de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas úteis
- Para um sabor extra: Adicione uma pitada de canela ao recheio de queijo para intensificar o sabor.
- Variações: Pode usar queijo cottage com natas, ricotta ou queijo de ovelha, dependendo das preferências pessoais.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de panquecas com queijo cottage contém cerca de 400 calorias, sendo ricas em proteínas e cálcio devido ao queijo cottage e às natas. Estas panquecas podem ser uma excelente opção para um pequeno-almoço energizante.

Perguntas frequentes
- Como posso substituir os ovos na receita? Pode usar uma mistura de sementes de linhaça ou chia com água (1 colher de sopa de sementes para 3 colheres de sopa de água, deixadas a descansar por 15 minutos).
- Posso congelar as panquecas? Sim, estas panquecas podem ser congeladas. Envolva-as bem em película aderente e guarde-as no congelador. Descongele-as antes de as cozer.
- Que bebidas combinam melhor? Estas panquecas combinam perfeitamente com um chá de frutas ou um latte aromático, mas também com um copo de sumo de laranja fresco.

Esta receita de panquecas com queijo cottage e natas no forno certamente trará sorrisos e alegria à sua cozinha. Experimente com os ingredientes e adapte a receita ao seu gosto! Bom apetite!