Torta de sementes de papoila e queijo

Torta de Papoula e Queijo - Uma Delícia com Sabor de Memórias

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 50-55 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Quem não se lembra com nostalgia dos dias de escola, quando um lanche rápido era um croissant de papoula da barraca no pátio da escola? Esta torta de papoula e queijo é uma deliciosa reinterpretação daquele sabor familiar, combinando a textura suave do queijo com o intenso aroma da papoula. Perfeita para uma sobremesa de fim de semana ou uma refeição festiva, esta receita é não apenas simples, mas também cheia de sabor.

Ingredientes

*Para a base:*
- 180 g de farinha de trigo
- ½ pacote de fermento em pó
- 50 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 50 ml de leite

*Para o recheio de papoula:*
- 100 g de papoula
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 60 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 50 g de farinha
- ½ pacote de fermento em pó

*Para o recheio de queijo:*
- 200 g de queijo fresco (preferencialmente de vaca)
- 100 g de nata
- 2 ovos
- 60 g de açúcar
- Baunilha bourbon (ou 1 pacote de açúcar baunilhado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

*Para decoração:*
- Açúcar em pó

História da Receita

A torta de papoula e queijo é uma receita tradicional que tem sido apreciada ao longo do tempo, devido à sua combinação única de ingredientes simples, mas cheios de sabor. A papoula tem sido utilizada desde os tempos antigos em várias preparações culinárias, não apenas por seu sabor delicioso, mas também por seus benefícios nutricionais. Em um mundo onde as sobremesas são frequentemente superlotadas de açúcar, esta torta revive o sabor autêntico, mantendo um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da Base
Comece preparando a base. Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento em pó. Misture tudo até que a mistura fique homogênea. Este passo é essencial para obter uma base lisa e uniforme.
Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e misture novamente. A mistura resultante será um pouco mais densa, mas perfeita para sustentar o recheio.

2. Cozinhando a Base
Despeje a mistura em uma forma redonda de 24 cm, preferencialmente de silicone para evitar que grude. Preaqueça o forno a 170 graus Celsius e asse a base por 20 minutos. Verifique se está pronta fazendo um simples teste com um palito - se sair limpo, está perfeita!

3. Preparação do Recheio de Papoula
Enquanto isso, triture a papoula no processador de alimentos até ficar fina, mas não em farinha. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o açúcar baunilhado. Misture bem até que tudo esteja homogêneo. Por fim, incorpore a farinha misturada com o fermento em pó. Este recheio é rico e aromático, trazendo lembranças da infância.

4. Preparação do Recheio de Queijo
Em outra tigela, misture as gemas com o queijo, a nata, os ovos, o açúcar, a baunilha e a manteiga derretida. Misture até obter uma composição lisa. Adicione a farinha e o fermento em pó, misturando delicadamente para manter a aeração. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e incorpore-as cuidadosamente na mistura de queijo para obter uma textura fofa.

5. Montagem da Torta
Após a base ter sido assada, despeje o recheio de papoula sobre ela, alisando com uma espátula. Em seguida, adicione o recheio de queijo, cuidando para distribuí-lo uniformemente.

6. Cozimento Final
Coloque a torta no forno a 170 graus Celsius por 40 minutos. Em seguida, cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos para não queimar em cima. Após estar pronta, deixe esfriar na forma, depois retire com cuidado e polvilhe com açúcar em pó.

Serviço e Armazenamento

Sirva a torta fria, talvez com uma colher de nata ou iogurte, para adicionar um contraste cremoso à sua textura. É deliciosa acompanhada de uma xícara de chá ou café, perfeita para uma tarde relaxante. Pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, mas é tão gostosa que dificilmente resistirá!

Benefícios Nutricionais

Esta torta não é apenas saborosa, mas também nutritiva. A papoula é uma excelente fonte de cálcio, ferro e fibras, enquanto o queijo fornece proteínas de qualidade. Consumida com moderação, pode ser uma sobremesa saudável e satisfatória.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o queijo fresco por outra coisa?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone para uma textura e sabor diferentes.

2. O que posso fazer com as sobras do recheio?
O recheio de queijo também pode ser usado para panquecas ou bolos.

3. Esta torta é adequada para veganos?
Você pode experimentar alternativas veganas para os ovos e o queijo, mas o resultado será diferente.

Possíveis Variações

Para adicionar um toque pessoal, você pode substituir o açúcar por mel ou adoçantes naturais. Além disso, adicionar frutas vermelhas ao recheio de queijo pode oferecer uma explosão de sabor fresco. Se você é apaixonado por chocolate, adicione alguns pedaços de chocolate amargo ao recheio de papoula para um contraste delicioso.

Esta torta de papoula e queijo certamente se tornará uma receita básica no seu caderno de receitas, evocando memórias agradáveis e momentos inesquecíveis. Bom apetite!