Quarkpfannkuchen mit saurer Sahne aus dem Ofen

Quark- und Sauerrahm-Pfannkuchen - ein köstliches Rezept, das die fluffige Textur von Pfannkuchen mit einer cremigen Quarkfüllung kombiniert, die mit süßen und aromatischen Noten angereichert ist. Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen herzhaften Brunch oder sogar ein köstliches Dessert, das die ganze Familie erfreuen wird. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese köstlichen Pfannkuchen zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Rezeptgeschichte
Quark- und Sauerrahm-Pfannkuchen sind eine Delikatesse, die Generationen in Küchen auf der ganzen Welt überdauert hat. Sie sind eine perfekte Kombination aus leichten Pfannkuchen und reichhaltiger Füllung, die jedem Essen eine Note von Komfort und Wärme verleiht. Es ist ein Rezept, das leicht angepasst werden kann, indem man Lieblingszutaten hinzufügt oder die Zutaten weglässt, die Ihnen nicht gefallen.

Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 l Milch
- 4 Eier
- Eine Prise Salz
- Öl zum Braten

Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 400 g Sauerrahm
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- Schale von 1 Zitrone
- 20 g Rosinen (optional)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um Klumpen zu vermeiden. Die geschlagenen Eier und eine Prise Salz hinzufügen.
- Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer rühren, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten. Die Konsistenz sollte ähnlich wie die von Sauerrahm sein.

2. Braten der Pfannkuchen
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Das Öl verleiht den Pfannkuchen eine knusprige Textur.
- Gießen Sie eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne und drehen Sie sie vorsichtig, um den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Mit einem Spatel den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere 1-2 Minuten backen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Sie sollten etwa 10-12 Pfannkuchen erhalten.

3. Zubereitung der Füllung
- In einer separaten Schüssel den Quark mit den Eiern, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker vermengen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Quark zu zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz mit kleinen Stücken entsteht.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen für zusätzlichen Geschmack hinzu.

4. Füllen der Pfannkuchen
- Auf jeden gebratenen Pfannkuchen eine Portion der Quarkfüllung geben und dann den Pfannkuchen aufrollen, um eine Rolle zu formen. Fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.

5. Backen der Pfannkuchen
- Die Pfannkuchenrollen in eine gefettete Auflaufform legen. Den Sauerrahm gleichmäßig darüber gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Pfannkuchen 20 Minuten backen oder bis der Sauerrahm leicht goldbraun wird.

6. Servieren
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Zartbitterschokolade über die Rollen reiben, um eine verlockende Dekoration zu erzielen. Servieren Sie die Pfannkuchen warm, zusammen mit einer frischen Fruchtsauce oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast.

Nützliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack: Fügen Sie eine Prise Zimt zur Quarkfüllung hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Variationen: Sie können Quark mit Sauerrahm, Ricotta oder Schafskäse verwenden, je nach persönlichen Vorlieben.
- Kalorien und Nährwertvorteile: Eine Portion Quarkpfannkuchen enthält etwa 400 Kalorien und ist reich an Protein und Kalzium durch den Quark und die saure Sahne. Diese Pfannkuchen können eine ausgezeichnete Option für ein energiereiches Frühstück sein.

Häufig gestellte Fragen
- Wie kann ich die Eier im Rezept ersetzen? Sie können eine Mischung aus Leinsamen oder Chiasamen mit Wasser verwenden (1 Esslöffel Samen mit 3 Esslöffeln Wasser, 15 Minuten ruhen lassen).
- Kann ich die Pfannkuchen einfrieren? Ja, diese Pfannkuchen können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Vor dem Backen auftauen.
- Welche Getränke passen am besten? Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu Früchtetee oder einem aromatisierten Latte, aber auch zu einem Glas frisch gepressten Orangensaft.

Dieses Rezept für Quark- und Sauerrahm-Pfannkuchen wird mit Sicherheit Lächeln und Freude in Ihre Küche bringen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an! Guten Appetit!