ओवन में बेक्ड कॉटेज चीज़ और खट्टे क्रीम के पैनकेक

पनीर और दही के साथ ओवन में पैनकेक - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो पैनकेक की फूली हुई बनावट को पनीर की मलाईदार भराई के साथ जोड़ता है, जिसमें मीठे और सुगंधित नोट होते हैं। यह नुस्खा एक भरपूर नाश्ते, स्वादिष्ट ब्रंच या यहां तक कि एक आकर्षक मिठाई के लिए बिल्कुल सही है जो पूरे परिवार को खुश कर देगी। चलिए हम साथ मिलकर इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

रेसिपी की कहानी
पनीर और दही के साथ पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर की रसोई में पीढ़ियों से पारित हुआ है। ये हल्के पैनकेक और समृद्ध भराई के बीच एकदम सही संयोजन हैं, जो हर भोजन में आराम और गर्माहट लाते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, आपके पसंदीदा सामग्री जोड़कर या उन सामग्रियों को हटा कर जो आपको पसंद नहीं हैं।

सामग्री
घोल के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 लीटर दूध
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल

भराई के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 400 ग्राम दही
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 20 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट सजाने के लिए

कदम दर कदम निर्देश

1. पैनकेक के लिए घोल तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें ताकि गांठें न बनें। फेंटे हुए अंडे और एक चुटकी नमक डालें।
- धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, निरंतर एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समान, बिना गांठ वाला मिश्रण न मिल जाए। इसकी स्थिरता दही के समान होनी चाहिए।

2. पैनकेक को तलना
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। तेल पैनकेक को कुरकुरी बनाता है।
- पैनकेक के मिश्रण का एक लड्डू पैन में डालें, हल्का सा घुमा दें ताकि यह पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। आपको लगभग 10-12 पैनकेक प्राप्त होने चाहिए।

3. भराई तैयार करना
- एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडों, चीनी, नींबू के छिलके और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। पनीर को एक कांटे से कुचलें ताकि आपको मलाईदार स्थिरता मिले, लेकिन छोटी-छोटी गांठें बने रहें।
- यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए किशमिश डालें।

4. पैनकेक को भरना
- प्रत्येक तले हुए पैनकेक पर पनीर की भराई का एक भाग डालें, फिर पैनकेक को रोल करें। सभी पैनकेक खत्म होने तक जारी रखें।

5. पैनकेक को बेक करना
- पैनकेक के रोल को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर दही को समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैनकेक को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक दही हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना
- ओवन से निकालने के बाद, रोल पर डार्क चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि यह आकर्षक सजावट बन सके। गर्म पैनकेक को ताजे फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- अतिरिक्त स्वाद के लिए: पनीर की भराई में एक चुटकी दालचीनी डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम चीज़, रिकोटा या भेड़ के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: पनीर के साथ पैनकेक का एक भाग लगभग 400 कैलोरी होता है, जो पनीर और दही के कारण प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध होते हैं। ये पैनकेक एक ऊर्जा से भरपूर नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं नुस्खे में अंडों को कैसे बदल सकता हूँ? आप अलसी या चिया के बीज का मिश्रण पानी के साथ उपयोग कर सकते हैं (1 चम्मच बीज के लिए 3 चम्मच पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें)।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इन पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। बेक करने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
- कौन से पेय सबसे अच्छे हैं? ये पैनकेक फलों की चाय या सुगंधित लट्टे के साथ बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन ताजे संतरे के रस के एक गिलास के साथ भी।

यह पनीर और दही के साथ ओवन में पैनकेक का नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में मुस्कान और खुशी लाएगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और नुस्खे को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! शुभ भोजन!