Clatite cu branza de vaci si smantana la cuptor

Clătite cu brânză de vaci și smântână la cuptor - o rețetă delicioasă care combină textura pufoasă a clătitelor cu umplutura cremoasă de brânză de vaci, îmbogățită cu note dulci și aromate. Această rețetă este perfectă pentru un mic dejun copios, un brunch savuros sau chiar un desert încântător care va încânta întreaga familie. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim aceste clătite delicioase!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Povestea rețetei
Clătitele cu brânză de vaci și smântână sunt un deliciu care a traversat generații în bucătăriile din întreaga lume. Acestea sunt o combinație perfectă între clătitele ușoare și umplutura bogată, ce aduc o notă de confort și căldură în fiecare masă. Este o rețetă care poate fi adaptată ușor, adăugând ingrediente preferate sau eliminându-le pe cele care nu sunt pe placul vostru.

Ingrediente
Pentru compoziție:
- 500 g făină
- 1 l lapte
- 4 ouă
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 400 g smântână
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 20 g stafide (opțional)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 100 g ciocolată neagră pentru decor

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea compoziției pentru clătite
- Într-un bol mare, cerneți făina pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați ouăle bătute și un praf de sare.
- Începeți să adăugați laptele treptat, amestecând continuu cu un tel sau cu un mixer electric, până obțineți o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a smântânii.

2. Prăjirea clătitelor
- Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei. Uleiul va oferi o textură crocantă clătitelor.
- Turnați un polonic din compoziția de clătite în tigaie, învârtind-o ușor pentru a se întinde uniform pe întreaga suprafață. Gătiți timp de 2-3 minute, până când partea de jos devine aurie.
- Folosind o spatulă, întoarceți clătita pe cealaltă parte și gătiți încă 1-2 minute. Repetați procesul până când terminați compoziția. Ar trebui să obțineți aproximativ 10-12 clătite.

3. Prepararea umpluturii
- Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Folosiți o furculiță pentru a zdrobi brânza, astfel încât să obțineți o consistență cremoasă, dar cu mici bucățele.
- Dacă doriți, adăugați stafidele pentru un plus de savoare.

4. Umplerea clătitelor
- Pe fiecare clătită prăjită, adăugați o porție din umplutura de brânză de vaci, apoi rulați clătita pentru a obține un rulou. Continuați până terminați toate clătitele.

5. Coacerea clătitelor
- Așezați rulourile de clătite într-o tavă unsă cu puțin ulei sau unt. Turnați smântâna uniform peste ele, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți clătitele timp de 20 de minute sau până când smântâna devine ușor aurie.

6. Servirea
- După ce le-ați scos din cuptor, radeți ciocolata neagră deasupra rulourilor pentru un decor tentant. Serviți clătitele calde, alături de un sos de fructe proaspete sau o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile
- Pentru o aromă suplimentară: Adăugați un vârf de scorțișoară în umplutura de brânză pentru a intensifica gustul.
- Variații: Puteți folosi brânză de vaci cu smântână, ricotta sau brânză de oaie, în funcție de preferințele personale.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de clătite cu brânză de vaci conține aproximativ 400 de calorii, fiind bogate în proteine și calciu datorită brânzei de vaci și smântânii. Aceste clătite pot fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun energizant.

Întrebări frecvente
- Cum pot înlocui ouăle în rețetă? Puteți folosi un amestec de semințe de in sau de chia cu apă (1 lingură de semințe cu 3 linguri de apă, lăsate să stea 15 minute).
- Pot să îngheț clătitele? Da, aceste clătite se pot congela. Înfășurați-le bine în folie alimentară și păstrați-le în congelator. Decongelați-le înainte de a le coace.
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? Aceste clătite merg de minune cu un ceai de fructe sau cu un latte aromat, dar și cu un pahar de suc proaspăt de portocale.

Această rețetă de clătite cu brânză de vaci și smântână la cuptor va aduce cu siguranță zâmbete și bucurie în bucătăria voastră. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta la gusturile voastre! Poftă bună!