Montículo de toupeira

Base

Para começar a preparar este delicioso bolo, o primeiro passo é cuidar da base. A manteiga é derretida em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar ferver, pois isso pode alterar sua textura e sabor. Uma vez derretida, deixa-se esfriar um pouco, para não cozinhar os ovos ao adicioná-los. Enquanto isso, os ovos são bem batidos com um batedor, garantindo que fiquem espumosos e homogêneos. Uma vez que os ovos estão bem batidos, a manteiga derretida e esfriada é integrada, misturando continuamente para obter uma composição uniforme.

Agora é hora de adicionar gradualmente o açúcar, o leite e o cacau peneirado, continuando a misturar com o batedor até que o açúcar e o cacau estejam completamente dissolvidos. Esta etapa é crucial para obter uma base fofa e saborosa. Quando a composição se torna homogênea, a farinha misturada com o fermento é integrada, misturando-se suavemente para evitar a formação de grumos. Uma vez que a farinha está bem incorporada, a composição resultante é despejada em uma forma de bolo de 28 cm de diâmetro. O fundo da forma deve ser forrado com papel manteiga, e as laterais untadas com manteiga para evitar que a base grude.

A base é assada em fogo moderado por cerca de 40 minutos. É importante fazer o teste do palito: deve sair limpo do meio da base para ter certeza de que está completamente assada. Assim que a base estiver pronta, é retirada do forno e deixada esfriar na forma, depois removida com cuidado da assadeira.

Enquanto isso, podemos cuidar do creme. O creme de leite é batido com um mixer até ficar firme, e quando está quase pronto, o açúcar de baunilha é adicionado, continuando a bater até que esteja completamente dissolvido. O chocolate é ralado no lado grande do ralador, sendo adicionado à composição do creme para dar um sabor intenso e delicioso. O creme resultante é colocado na geladeira para firmar um pouco, até que a base esteja completamente fria.

Quando a base esfriou bem, um faca muito afiada é pega e a parte superior é cuidadosamente cortada. É importante deixar uma borda de cerca de 1 cm, para formar uma "tigela" da base. O núcleo escavado é esfarelado suavemente entre os dedos, tendo cuidado para não deixar pedaços muito grandes. As bananas são descascadas e cortadas ao meio, depois verticalmente, após o que são cuidadosamente colocadas no meio da base escavada.

Sobre as bananas, o creme é adicionado, moldando o bolo na forma de um monte, ou seja, uma forma esférica. Por cima do creme, a base esfarelada é polvilhada finamente, criando uma aparência rústica e apetitosa. Por fim, o bolo pode ser deixado para esfriar para firmar, e antes de servir, pode ser decorado com fatias de banana ou chocolate ralado, para dar uma aparência atraente. Este bolo certamente se tornará a estrela de qualquer refeição festiva!