गिलहरी का टीला

आधार

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए पहला कदम आधार का ख्याल रखना है। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है, यह ध्यान रखते हुए कि इसे उबालने के लिए न छोड़ा जाए, क्योंकि इससे इसकी बनावट और सुगंध बदल सकती है। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, ताकि जब हम अंडे डालें तो वे पक न जाएं। इस बीच, अंडों को एक फेटने वाले से अच्छी तरह से फेटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फूले और समरूप हो जाएं। एक बार जब अंडे अच्छी तरह से फेट लिए जाते हैं, तो पिघला हुआ और ठंडा मक्खन मिलाया जाता है, लगातार मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त किया जाता है।

अब धीरे-धीरे चीनी, दूध और छानकर रखा हुआ कोको मिलाने का समय है, फेटने वाले से मिलाते रहना है जब तक कि चीनी और कोको पूरी तरह से घुल न जाएं। यह कदम एक फूले और स्वादिष्ट आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा मिलाई जाती है, हल्के से मिलाते हुए गांठ बनने से बचने के लिए। एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाता है, तो प्राप्त मिश्रण को 28 सेमी व्यास के केक टिन में डाल दिया जाता है। टिन के तल को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाना चाहिए, और दीवारों को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, ताकि आधार चिपके न।

आधार को मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है: इसे आधार के मध्य से साफ निकलना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह से बेक हो चुका है। एक बार जब आधार तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है और इसे टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ध्यान से ट्रे से हटा दिया जाता है।

इस बीच, हम क्रीम का ध्यान रख सकते हैं। क्रीम को मिक्सर से तब तक फेटा जाता है जब तक कि यह सख्त न हो जाए, और जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो वनीला चीनी मिलाई जाती है, पूरी तरह से घुलने तक फेटना जारी रखा जाता है। चॉकलेट को कद्दूकस किया जाता है, और इसे क्रीम के मिश्रण में मिलाया जाता है ताकि इसे एक गहन और स्वादिष्ट स्वाद दिया जा सके। प्राप्त क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखा जाता है, जब तक कि आधार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

जब आधार अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक बहुत तेज चाकू लिया जाता है और इसके शीर्ष को सावधानी से काट दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ा जाए, ताकि आधार से एक "कटोरा" बनाया जा सके। खोखला किया गया केंद्र को उंगलियों के बीच धीरे-धीरे चूरा किया जाता है, यह ध्यान रखते हुए कि बहुत बड़े टुकड़े न छोड़े जाएं। केले को छिलका उतारकर आधा काटा जाता है, फिर लंबाई में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सावधानी से खोखले आधार के बीच में रखा जाता है।

केलों के ऊपर क्रीम डाली जाती है, केक को एक टीले के आकार में ढालते हुए, यानी एक गोलाकार आकार में। क्रीम के ऊपर बारीक चूरा किया गया आधार छिड़का जाता है, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप बनता है। अंत में, केक को ठंडा होने के लिए छोड़ा जा सकता है, और परोसने से पहले, इसे केले के स्लाइस या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है, ताकि इसे एक आकर्षक रूप दिया जा सके। यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा!