Kopiec kreta

Spód

Aby rozpocząć przygotowanie tego pysznego ciasta, pierwszym krokiem jest zajęcie się spodem. Masło topnieje na małym ogniu, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ może to zmienić jego teksturę i smak. Po roztopieniu należy je nieco ostudzić, aby nie ugotować jajek w momencie ich dodania. W międzyczasie jajka są dobrze ubijane trzepaczką, upewniając się, że stają się puszyste i jednorodne. Gdy jajka są dobrze ubite, dodaje się roztopione i ostudzone masło, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.

Teraz czas stopniowo dodać cukier, mleko i przesiany kakao, kontynuując mieszanie trzepaczką, aż cukier i kakao całkowicie się rozpuszczą. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty i aromatyczny spód. Gdy masa staje się jednorodna, dodaje się mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy mąka jest dobrze wkomponowana, uzyskaną masę wlewa się do formy do ciasta o średnicy 28 cm. Dno formy powinno być wyłożone papierem do pieczenia, a boki natłuszczone masłem, aby zapobiec przyklejaniu się spodu.

Spód piecze się w umiarkowanej temperaturze przez około 40 minut. Ważne jest, aby wykonać test wykałaczką: powinna wychodzić czysta z środka spodu, aby upewnić się, że jest całkowicie upieczony. Gdy spód jest gotowy, wyjmuje się go z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie wyjmuje z blachy.

W międzyczasie możemy zająć się kremem. Śmietana jest ubijana mikserem, aż stanie się sztywna, a gdy jest prawie gotowa, dodaje się cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści. Czekolada jest ścierana na dużych oczkach tarki, dodawana do masy kremowej, aby nadać jej intensywny i pyszny smak. Uzyskany krem umieszcza się w lodówce, aby lekko stężał, aż spód całkowicie ostygnie.

Gdy spód dobrze ostygnie, bierze się bardzo ostry nóż i ostrożnie odcina się górną część. Ważne jest, aby zostawić margines około 1 cm, aby uformować "miskę" ze spodu. Wydrążony rdzeń delikatnie kruszy się palcami, uważając, aby nie pozostawić zbyt dużych kawałków. Banany obiera się i kroi na pół, a następnie w pionie, po czym ostrożnie układa się je w środku wydrążonego spodu.

Na banany dodaje się krem, formując ciasto w kształcie kopca, czyli w formie sferycznej. Na wierzchu kremu posypuje się drobno kruszony spód, tworząc rustykalny i apetyczny wygląd. Na koniec ciasto można zostawić do schłodzenia, aby stężało, a przed podaniem można je udekorować plasterkami banana lub startą czekoladą, aby nadać mu atrakcyjny wygląd. To ciasto z pewnością stanie się gwiazdą każdej uroczystości!