Köstebek tepeciği

Taban

Bu lezzetli pastayı hazırlamaya başlamak için ilk adım tabanı hazırlamaktır. Tereyağı kısık ateşte eritilir, kaynamasına izin verilmemesine dikkat edilir, çünkü bu dokusunu ve aromasını değiştirebilir. Eritildikten sonra, ekleyeceğimiz yumurtaları pişirmemek için biraz soğuması beklenir. Bu arada, yumurtalar bir çırpıcı ile iyice çırpılır, köpüklenip homojen hale gelmeleri sağlanır. Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı eklenir ve sürekli karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.

Artık şekere, süte ve elenmiş kakao eklemeye yavaş yavaş başlama zamanı, şeker ve kakao tamamen çözülene kadar çırpıcı ile karıştırmaya devam edilir. Bu adım, kabarık ve lezzetli bir taban elde etmek için kritik öneme sahiptir. Karışım homojen hale geldiğinde, kabartma tozu ile karıştırılmış un eklenir, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırılır. Un iyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen karışım 28 cm çapında bir kek kalıbına dökülür. Kalıbın altı yağlı kağıtla kaplanmalı ve kenarları tereyağı ile yağlanmalıdır ki taban yapışmasın.

Taban, orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir. Diş temizleme çubuğu testi yapmak önemlidir: ortadan temiz çıkması gerekir ki tamamen pişmiş olduğundan emin olalım. Taban hazır olduğunda, fırından çıkarılır ve kalıpta soğumaya bırakılır, ardından dikkatlice kalıptan çıkarılır.

Bu arada, kremayı hazırlayabiliriz. Krema bir mikserle çırpılır, sertleşene kadar, neredeyse hazır olduğunda vanilya şekeri eklenir, tamamen çözülene kadar çırpmaya devam edilir. Çikolata, rende tarafında büyük gözlerden geçirilir ve krema karışımına eklenir, yoğun ve lezzetli bir tat vermesi için. Elde edilen krema, taban tamamen soğuyana kadar biraz sertleşmesi için buzdolabına konur.

Taban iyice soğuduğunda, çok keskin bir bıçak alınır ve üst kısmı dikkatlice kesilir. Yaklaşık 1 cm'lik bir kenar bırakmak önemlidir, böylece tabandan bir "kase" oluşturulur. Oyuğu çıkarılan iç kısım parmaklarla nazikçe ufalanır, çok büyük parçalar bırakmamaya dikkat edilir. Muzlar soyulur ve ikiye kesilir, ardından dikey olarak kesilir, ardından dikkatlice oyulmuş tabanın ortasına yerleştirilir.

Muzların üzerine krema eklenir, pastayı bir tepe şeklinde şekillendirerek, yani küresel bir şekil oluşturur. Krema üzerine ince bir şekilde ufalanmış taban serpilir, rustik ve iştah açıcı bir görünüm yaratır. Son olarak, pasta sertleşmesi için soğumaya bırakılabilir ve servis etmeden önce, cazip bir görünüm vermek için muz dilimleri veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir. Bu pasta kesinlikle her kutlamanın yıldızı olacaktır!