Кротовая нора

Основа

Чтобы начать приготовление этого вкусного торта, первым шагом является подготовка основы. Масло растапливается на медленном огне, при этом следует следить, чтобы оно не закипело, так как это может изменить его текстуру и вкус. Как только масло растопится, его оставляют немного остыть, чтобы не сварить яйца, когда мы их добавим. Тем временем яйца хорошо взбиваются венчиком, обеспечивая их пышность и однородность. Как только яйца хорошо взбиты, добавляется растопленное и остывшее масло, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу.

Теперь пришло время постепенно добавить сахар, молоко и просеянное какао, продолжая мешать венчиком, пока сахар и какао полностью не растворятся. Этот шаг имеет решающее значение для получения пышной и ароматной основы. Когда масса становится однородной, добавляется мука, смешанная с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Как только мука хорошо смешана, полученная масса выливается в форму для торта диаметром 28 см. Дно формы должно быть выстлано пергаментной бумагой, а стенки смазаны маслом, чтобы предотвратить прилипание основы.

Основа выпекается на умеренном огне в течение примерно 40 минут. Важно сделать тест с зубочисткой: она должна выходить чистой из середины основы, чтобы быть уверенной, что она полностью испеклась. Как только основа готова, ее вынимают из духовки и оставляют остывать в форме, затем осторожно извлекают из формы.

Тем временем мы можем заняться кремом. Сливки взбиваются миксером до образования плотной массы, и когда они почти готовы, добавляется ванильный сахар, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится. Шоколад натирается на крупной стороне терки и добавляется в кремовую массу, чтобы придать ей интенсивный и вкусный вкус. Получившийся крем помещается в холодильник, чтобы немного загустеть, пока основа полностью остынет.

Когда основа хорошо остынет, берется очень острый нож и осторожно срезается верх. Важно оставить край около 1 см, чтобы сформировать "чашу" из основы. Вырезанная часть аккуратно крошится между пальцами, стараясь не оставлять слишком больших кусочков. Бананы очищаются и разрезаются пополам, затем вертикально, после чего аккуратно укладываются в середину выдолбленной основы.

Сверху на бананы добавляется крем, формируя торт в виде холмика, то есть в сферической форме. Сверху на крем посыпается мелко крошеная основа, создавая деревенский и аппетитный вид. В конце торт можно оставить в холодильнике, чтобы он застыл, а перед подачей украсить ломтиками банана или тертым шоколадом, чтобы придать ему привлекательный вид. Этот торт определенно станет звездой любого праздничного стола!