Esses donuts me lembram da minha avó. Ela costumava fazê-los nas noites de inverno, quando a casa estava cheia de tios, tias, sobrinhos, vizinhos... Que belas lembranças! Essas delícias fofas e aromáticas são perfeitas para serem saboreadas com os entes queridos, e o processo de preparação é um verdadeiro prazer.
Para começar, cuidamos do fermento, a essência desta massa macia e fofa. Em uma tigela, misturamos o fermento fresco com 100 ml de leite morno e 2 colheres de sopa de farinha. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar descansar por cerca de 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na parte superior. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para nos ajudar a fazer os donuts mais deliciosos.
Enquanto isso, cuidamos das gemas. Polvilhe-as com uma pitada de sal e misture com o açúcar, até que ele se dissolva completamente e a mistura se torne um creme fino e brilhante. Em um recipiente grande, colocamos a farinha peneirada, a mistura de fermento obtida anteriormente e as gemas misturadas. Começamos a amassar a massa, adicionando gradualmente o resto do leite morno. Assim que a massa se tornar homogênea e se desprender das nossas mãos e do recipiente, incorporamos alternadamente a manteiga derretida e o óleo, misturando pacientemente.
No final, adicionamos a essência de baunilha, que dará um aroma convidativo aos nossos donuts. Continuamos a amassar bem a massa por alguns minutos, depois cobrimos com um pano e deixamos descansar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
Depois que a massa cresceu, nos preparamos para moldar os donuts. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra uma folha de massa não muito fina. De um lado da folha, colocamos cuidadosamente montinhos de deliciosa geleia, de preferência de ameixa ou damasco, e depois cobrimos com o outro lado da folha de massa. Pressionamos levemente para selar a geleia dentro e usamos um copo ou um cortador especial para cortar os donuts. Procedemos da mesma forma até terminarmos toda a massa, e colocamos os donuts cortados em uma assadeira, deixando-os crescer por mais 15 minutos.
Em uma panela funda, aquecemos o óleo até atingir a temperatura ideal para fritar. Colocamos cuidadosamente os donuts no óleo quente, fritando-os de cada lado até que fiquem dourados e crocantes. Retiramos com uma espátula e colocamos em um guardanapo absorvente para eliminar o excesso de óleo. Por fim, polvilhamos os donuts com açúcar e desfrutamos do aroma inconfundível que nos lembrará das noites passadas com os entes queridos. Bom apetite!
Para começar, cuidamos do fermento, a essência desta massa macia e fofa. Em uma tigela, misturamos o fermento fresco com 100 ml de leite morno e 2 colheres de sopa de farinha. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar descansar por cerca de 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na parte superior. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para nos ajudar a fazer os donuts mais deliciosos.
Enquanto isso, cuidamos das gemas. Polvilhe-as com uma pitada de sal e misture com o açúcar, até que ele se dissolva completamente e a mistura se torne um creme fino e brilhante. Em um recipiente grande, colocamos a farinha peneirada, a mistura de fermento obtida anteriormente e as gemas misturadas. Começamos a amassar a massa, adicionando gradualmente o resto do leite morno. Assim que a massa se tornar homogênea e se desprender das nossas mãos e do recipiente, incorporamos alternadamente a manteiga derretida e o óleo, misturando pacientemente.
No final, adicionamos a essência de baunilha, que dará um aroma convidativo aos nossos donuts. Continuamos a amassar bem a massa por alguns minutos, depois cobrimos com um pano e deixamos descansar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
Depois que a massa cresceu, nos preparamos para moldar os donuts. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra uma folha de massa não muito fina. De um lado da folha, colocamos cuidadosamente montinhos de deliciosa geleia, de preferência de ameixa ou damasco, e depois cobrimos com o outro lado da folha de massa. Pressionamos levemente para selar a geleia dentro e usamos um copo ou um cortador especial para cortar os donuts. Procedemos da mesma forma até terminarmos toda a massa, e colocamos os donuts cortados em uma assadeira, deixando-os crescer por mais 15 minutos.
Em uma panela funda, aquecemos o óleo até atingir a temperatura ideal para fritar. Colocamos cuidadosamente os donuts no óleo quente, fritando-os de cada lado até que fiquem dourados e crocantes. Retiramos com uma espátula e colocamos em um guardanapo absorvente para eliminar o excesso de óleo. Por fim, polvilhamos os donuts com açúcar e desfrutamos do aroma inconfundível que nos lembrará das noites passadas com os entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes
500 g de farinha, 250 ml de leite, 50 g de açúcar, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo, 3 gemas de ovo, 1 pacote de fermento seco (10 g), uma pitada de sal, 1 frasco de essência de baunilha, geleia, açúcar em pó, óleo para fritar