これらのドーナツは、祖母を思い出させます。彼女は冬の夜に、家族や親戚、近所の人々が集まるときに作ってくれました... なんて素晴らしい思い出でしょう！これらのふわふわで香ばしいお菓子は、大切な人と一緒に楽しむのに最適で、作る過程自体が本当の喜びです。
まず、私たちは酵母に取り組みます。この柔らかくふわふわの生地の本質です。ボウルに新鮮な酵母を100mlのぬるい牛乳と2杯の小麦粉と混ぜます。ボウルを清潔なタオルで覆い、約10〜15分間発酵させ、表面に泡ができるまで待ちます。これが、酵母が活性化し、最もおいしいドーナツを作る手助けをする準備ができているサインです。
その間に、卵黄を扱います。塩を少々振りかけ、砂糖と混ぜ、完全に溶けるまで、滑らかで明るいクリームになるまで混ぜます。大きなボウルにふるった小麦粉と、先に作った酵母の混合物、混ぜた卵黄を入れます。生地をこね始め、残りのぬるい牛乳を少しずつ加えます。生地が均一になり、手やボウルから離れるようになったら、溶かしたバターと油を交互に加え、根気強く混ぜます。
最後に、バニラエッセンスを加えます。これが私たちのドーナツに魅力的な香りを与えます。数分間しっかりと生地をこね続けたら、タオルで覆い、温かい場所に約1時間置いて発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで。
生地が発酵したら、ドーナツを成形する準備をします。作業台に小麦粉をふりかけ、薄すぎない生地を伸ばします。生地の片側に美味しいジャムの小さな山を整然と置き、好みでプラムやアプリコットのジャムを使い、もう一方の生地の側で覆います。軽く押してジャムを中に封じ、グラスや特別な型を使ってドーナツを切り取ります。同じようにして生地をすべて使い切り、切ったドーナツをトレイに置き、15分間さらに発酵させます。
深めのフライパンで、揚げるのに最適な温度になるまで油を加熱します。熱い油にドーナツを注意深く置き、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。スパチュラで取り出し、余分な油を取り除くために吸水性のペーパータオルの上に置きます。最後に、ドーナツに砂糖を振りかけ、私たちが愛する人々と過ごした夜を思い出させる独特の香りを楽しみます。いただきます！
まず、私たちは酵母に取り組みます。この柔らかくふわふわの生地の本質です。ボウルに新鮮な酵母を100mlのぬるい牛乳と2杯の小麦粉と混ぜます。ボウルを清潔なタオルで覆い、約10〜15分間発酵させ、表面に泡ができるまで待ちます。これが、酵母が活性化し、最もおいしいドーナツを作る手助けをする準備ができているサインです。
その間に、卵黄を扱います。塩を少々振りかけ、砂糖と混ぜ、完全に溶けるまで、滑らかで明るいクリームになるまで混ぜます。大きなボウルにふるった小麦粉と、先に作った酵母の混合物、混ぜた卵黄を入れます。生地をこね始め、残りのぬるい牛乳を少しずつ加えます。生地が均一になり、手やボウルから離れるようになったら、溶かしたバターと油を交互に加え、根気強く混ぜます。
最後に、バニラエッセンスを加えます。これが私たちのドーナツに魅力的な香りを与えます。数分間しっかりと生地をこね続けたら、タオルで覆い、温かい場所に約1時間置いて発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで。
生地が発酵したら、ドーナツを成形する準備をします。作業台に小麦粉をふりかけ、薄すぎない生地を伸ばします。生地の片側に美味しいジャムの小さな山を整然と置き、好みでプラムやアプリコットのジャムを使い、もう一方の生地の側で覆います。軽く押してジャムを中に封じ、グラスや特別な型を使ってドーナツを切り取ります。同じようにして生地をすべて使い切り、切ったドーナツをトレイに置き、15分間さらに発酵させます。
深めのフライパンで、揚げるのに最適な温度になるまで油を加熱します。熱い油にドーナツを注意深く置き、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。スパチュラで取り出し、余分な油を取り除くために吸水性のペーパータオルの上に置きます。最後に、ドーナツに砂糖を振りかけ、私たちが愛する人々と過ごした夜を思い出させる独特の香りを楽しみます。いただきます！
材料
500gの小麦粉、250mlの牛乳、50gの砂糖、50gのバター、2杯の油、3つの卵黄、1パックのドライイースト（10g）、ひとつまみの塩、1瓶のバニラエッセンス、ジャム、粉砂糖、揚げ油