Estos donuts me recuerdan a mi abuela. Ella solía hacerlos en las noches de invierno cuando la casa estaba llena de tíos, tías, sobrinos, vecinos... ¡Qué recuerdos tan hermosos! Estas delicias esponjosas y aromáticas son perfectas para disfrutar con los seres queridos, y el proceso de preparación es un verdadero placer.
Para empezar, nos ocupamos de la levadura, la esencia de esta masa blanda y esponjosa. En un bol, mezclamos la levadura fresca con 100 ml de leche tibia y 2 cucharadas de harina. Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar durante unos 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para ayudarnos a hacer los donuts más deliciosos.
Mientras tanto, nos ocupamos de las yemas de huevo. Las espolvoreamos con una pizca de sal y las mezclamos con azúcar hasta que se disuelva por completo, y la mezcla se convierta en una crema fina y brillante. En un recipiente grande, ponemos la harina tamizada, la mezcla de levadura obtenida anteriormente y las yemas de huevo mezcladas. Comenzamos a amasar la masa, añadiendo gradualmente el resto de la leche tibia. Una vez que la masa se vuelve homogénea y se separa de nuestras manos y del bol, incorporamos alternativamente la mantequilla derretida y el aceite, mezclando con paciencia.
Al final, añadimos la esencia de vainilla, que dará a nuestros donuts un aroma atractivo. Continuamos amasando bien la masa durante unos minutos, luego la cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya subido, nos preparamos para dar forma a los donuts. Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos una hoja de masa que no sea demasiado delgada. En un lado de la hoja, colocamos ordenadamente montones de mermelada deliciosa, preferiblemente de ciruelas o albaricoques, luego cubrimos con el otro lado de la hoja de masa. Presionamos suavemente para sellar la mermelada en el interior y usamos un vaso o un cortador especial para cortar los donuts. Procedemos de la misma manera hasta terminar toda la masa, y colocamos los donuts cortados en una bandeja, dejándolos crecer durante otros 15 minutos.
En una sartén profunda, calentamos el aceite hasta que alcance la temperatura óptima para freír. Colocamos cuidadosamente los donuts en el aceite caliente, friéndolos por cada lado hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Los retiramos con una espátula y los colocamos sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, espolvoreamos los donuts con azúcar y disfrutamos del aroma inconfundible que nos recordará las noches pasadas con nuestros seres queridos. ¡Buen provecho!
Para empezar, nos ocupamos de la levadura, la esencia de esta masa blanda y esponjosa. En un bol, mezclamos la levadura fresca con 100 ml de leche tibia y 2 cucharadas de harina. Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar durante unos 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para ayudarnos a hacer los donuts más deliciosos.
Mientras tanto, nos ocupamos de las yemas de huevo. Las espolvoreamos con una pizca de sal y las mezclamos con azúcar hasta que se disuelva por completo, y la mezcla se convierta en una crema fina y brillante. En un recipiente grande, ponemos la harina tamizada, la mezcla de levadura obtenida anteriormente y las yemas de huevo mezcladas. Comenzamos a amasar la masa, añadiendo gradualmente el resto de la leche tibia. Una vez que la masa se vuelve homogénea y se separa de nuestras manos y del bol, incorporamos alternativamente la mantequilla derretida y el aceite, mezclando con paciencia.
Al final, añadimos la esencia de vainilla, que dará a nuestros donuts un aroma atractivo. Continuamos amasando bien la masa durante unos minutos, luego la cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya subido, nos preparamos para dar forma a los donuts. Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos una hoja de masa que no sea demasiado delgada. En un lado de la hoja, colocamos ordenadamente montones de mermelada deliciosa, preferiblemente de ciruelas o albaricoques, luego cubrimos con el otro lado de la hoja de masa. Presionamos suavemente para sellar la mermelada en el interior y usamos un vaso o un cortador especial para cortar los donuts. Procedemos de la misma manera hasta terminar toda la masa, y colocamos los donuts cortados en una bandeja, dejándolos crecer durante otros 15 minutos.
En una sartén profunda, calentamos el aceite hasta que alcance la temperatura óptima para freír. Colocamos cuidadosamente los donuts en el aceite caliente, friéndolos por cada lado hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Los retiramos con una espátula y los colocamos sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, espolvoreamos los donuts con azúcar y disfrutamos del aroma inconfundible que nos recordará las noches pasadas con nuestros seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
500 g de harina, 250 ml de leche, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo, 1 paquete de levadura seca (10 g), una pizca de sal, 1 frasco de esencia de vainilla, mermelada, azúcar en polvo, aceite para freír