Corações cobertos com molho Sabayon

Receita de Corações Glaceados com Molho Sabayon

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Em um dia especial, como o Dia dos Namorados ou Dragobete, não há maneira mais doce de expressar seu amor do que com uma sobremesa deliciosa, como os Corações Glaceados com Molho Sabayon. Esses bolinhos são não apenas atraentes, mas também incrivelmente saborosos, com uma textura macia e um molho cremoso que complementa perfeitamente o sabor do chocolate branco. Aqui está como você pode prepará-los passo a passo.

Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 100 g de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (finamente moído)
- 100 g de margarina
- 100 ml de leite (ligeiramente morno)
- 200 g de farinha
- 50 g de cacau
- Uma pitada de canela
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 pacote de fermento em pó

Para a decoração:
- 100 g de chocolate branco
- 1 colher de chá de margarina

Para o molho Sabayon:
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 100 g de conhaque (ou vinho/champanhe, a gosto)

Passo 1: Preparação da massa
Comece preparando a massa. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira em velocidade média por cerca de 3 minutos, até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente as 3 colheres de sopa de açúcar e continue batendo por mais 2 minutos, até que as claras fiquem firmes e brilhantes.

Em outra tigela, combine as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar e a margarina macia, batendo juntas até que a mistura fique clara e espumosa. Adicione o leite morno e misture bem.

Incorpore a mistura de gemas nas claras, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar. Em seguida, adicione a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar baunilhado e a canela, misturando delicadamente até que a composição fique homogênea.

Passo 2: Cozimento
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de margarina e polvilhe com farinha para evitar que grude. Despeje a mistura na assadeira e nivele-a uniformemente. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe a massa esfriar na assadeira por 10 minutos e depois desenforme sobre uma grade para esfriar.

Passo 3: Cortando os corações
Uma vez que a massa tenha esfriado completamente, use um cortador de biscoitos em forma de coração para cortar os bolinhos. Arrume-os em um prato.

Passo 4: Preparação do molho Sabayon
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro usando um batedor. Coloque a tigela em banho-maria, mexendo constantemente até que a mistura fique cremosa e esbranquiçada. Adicione gradualmente o conhaque, continuando a mexer. O molho deve estar aerado e ter uma consistência suave.

Passo 5: Glaceando os corações
Em uma tigela pequena, derreta o chocolate branco junto com uma colher de chá de margarina. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e homogeneizado, use uma colher para glasear os corações.

Passo 6: Servindo
Em cada prato, despeje 1-2 colheres de sopa de molho Sabayon. Coloque 2-3 corações glaceados por cima. Esse detalhe transformará a sobremesa em uma apresentação elegante e romântica, perfeita para um jantar especial.

Dicas úteis:
- Você pode substituir o conhaque por vinho ou champanhe, de acordo com suas preferências.
- Experimente diferentes sabores, adicionando um pouco de extrato de baunilha ou licor de frutas ao molho Sabayon.
- Para um toque crocante, adicione nozes torradas ou amêndoas picadas por cima dos bolinhos glaceados.

Aproveite esses Corações Glaceados com Molho Sabayon, uma sobremesa rápida e simples que certamente impressionará seus entes queridos!