Inimioare glazurate in sos Sabayon

Rețetă de Inimioare Glazurate în Sos Sabayon

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Într-o zi specială, precum Valentine's sau Dragobete, nu există o modalitate mai dulce de a-ți exprima dragostea decât cu un desert delicios, precum Inimioarele Glazurate în Sos Sabayon. Aceste prăjituri sunt nu doar atrăgătoare, ci și incredibil de gustoase, având o textură moale și un sos cremos care completează perfect aroma de ciocolată albă. Iată cum poți să le prepari pas cu pas.

Ingrediente:
Pentru blat:
- 3 ouă
- 100 g zahăr tos
- 3 linguri zahăr pudră (rasnita fin)
- 100 g margarină
- 100 ml lapte (ușor căldut)
- 200 g făină
- 50 g cacao
- Un praf de scorțișoară
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 plic de praf de copt

Pentru ornare:
- 100 g ciocolată albă
- 1 linguriță margarină

Pentru sosul Sabayon:
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri zahăr pudră
- 100 g coniac (sau vin/sampanie, după preferință)

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a pregăti blatul. Separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 3 minute, până când devin spumoase. Adaugă treptat cele 3 linguri de zahăr și continuă să bați pentru încă 2 minute, până când albușurile devin ferme și lucioase.

În alt bol, combină gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr și margarina moale, bătându-le împreună până când amestecul devine deschis la culoare și spumos. Adaugă laptele căldut și amestecă bine.

Încorporați amestecul de gălbenușuri în albușuri, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul. Adaugă apoi făina, cacao, praful de copt, zahărul vanilat și scorțișoara, amestecând ușor până când compoziția devine omogenă.

Pasul 2: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu puțină margarină și presară făină pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția în tavă și niveleaz-o uniform. Dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul blatului iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un suport de răcire.

Pasul 3: Decuparea inimioarelor
Odată ce blatul s-a răcit complet, folosește o formă de biscuiti în formă de inimioară pentru a decupa prăjiturile. Așază-le pe un platou.

Pasul 4: Prepararea sosului Sabayon
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul pudră folosind un tel. Așază bolul pe bain-marie, amestecând constant până când compoziția devine cremoasă și albicioasă. Adaugă treptat coniacul, continuând să amesteci. Sosul trebuie să fie aerat și să aibă o consistență fină.

Pasul 5: Glazurarea inimioarelor
Într-un bol mic, topește ciocolata albă împreună cu o linguriță de margarină. Odată ce ciocolata este complet topită și omogenizată, folosește o lingură pentru a glazura inimioarele.

Pasul 6: Servirea
Pe fiecare farfurie, toarnă 1-2 linguri de sos Sabayon. Așază 2-3 prăjituri inimioară glazurate deasupra. Acest detaliu va transforma desertul într-o prezentare elegantă și romantică, perfectă pentru o cină specială.

Sfaturi utile:
- Poți înlocui coniacul cu vin sau șampanie, în funcție de preferințele tale.
- Experimentează cu diferite arome, adăugând puțin extract de vanilie sau lichior de fructe în sosul Sabayon.
- Pentru o notă crocantă, adaugă nuci prăjite sau migdale mărunțite deasupra prăjiturilor glazurate.

Bucură-te de aceste Inimioare Glazurate în Sos Sabayon, un desert rapid și simplu, care va impresiona cu siguranță pe cei dragi!