Cœurs glacés dans une sauce Sabayon

Recette de Gâteaux en Forme de Cœur Glacés avec Sauce Sabayon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6

Lors d'une journée spéciale comme la Saint-Valentin ou le Dragobete, il n'y a pas de moyen plus doux d'exprimer votre amour qu'avec un délicieux dessert comme les Gâteaux en Forme de Cœur Glacés avec Sauce Sabayon. Ces gâteaux sont non seulement attrayants, mais aussi incroyablement savoureux, avec une texture moelleuse et une sauce crémeuse qui complète parfaitement la saveur du chocolat blanc. Voici comment les préparer étape par étape.

Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 100 g de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de sucre glace (finement moulu)
- 100 g de margarine
- 100 ml de lait (légèrement tiède)
- 200 g de farine
- 50 g de cacao
- Une pincée de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

Pour la décoration :
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de margarine

Pour la sauce Sabayon :
- 2 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 g de cognac (ou vin/champagne, selon votre goût)

Étape 1 : Préparation du gâteau
Commencez par préparer le gâteau. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 3 cuillères à soupe de sucre et continuez à battre pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants.

Dans un autre bol, combinez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre et la margarine molle, en les battant ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien.

Incorporez le mélange de jaunes d'œufs dans les blancs, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre d'air. Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Étape 2 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau avec un peu de margarine et saupoudrez de farine pour éviter que ça colle. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le uniformément. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.

Étape 3 : Découpage des cœurs
Une fois que le gâteau a complètement refroidi, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les gâteaux. Disposez-les sur un plat.

Étape 4 : Préparation de la sauce Sabayon
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace à l'aide d'un fouet. Placez le bol au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et blanchâtre. Ajoutez progressivement le cognac, en continuant à remuer. La sauce doit être aérée et avoir une consistance lisse.

Étape 5 : Glacer les cœurs
Dans un petit bol, faites fondre le chocolat blanc avec une cuillère à café de margarine. Une fois que le chocolat est complètement fondu et homogénéisé, utilisez une cuillère pour glacer les gâteaux en forme de cœur.

Étape 6 : Service
Dans chaque assiette, versez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Sabayon. Disposez 2 à 3 gâteaux en forme de cœur glacés sur le dessus. Ce détail transformera le dessert en une présentation élégante et romantique, parfaite pour un dîner spécial.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer le cognac par du vin ou du champagne, selon vos préférences.
- Expérimentez avec différentes saveurs en ajoutant un peu d'extrait de vanille ou de liqueur de fruits à la sauce Sabayon.
- Pour une note croustillante, ajoutez des noix grillées ou des amandes hachées sur le dessus des gâteaux glacés.

Profitez de ces Gâteaux en Forme de Cœur Glacés avec Sauce Sabayon, un dessert rapide et simple qui impressionnera à coup sûr vos proches !