Bolo fofo de cacau e avelãs

Bolo Fofo com Cacau e Avelãs - Uma Delícia de Festa

As festas estão chegando e o aroma de bolo fresco enche sua casa com memórias queridas e calor. Hoje, vou compartilhar minha receita de bolo fofo com cacau e avelãs, uma sobremesa que, com certeza, trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Seja no Natal, na Páscoa ou em qualquer outra ocasião festiva, este bolo será a estrela da mesa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Total: 3 horas e 15 minutos
Número de porções: 3-4 bolos

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 2 kg de farinha de trigo (peneirada 3 vezes para ficar leve)
- 50 g de fermento fresco
- 1 L de leite morno
- 5 ovos (separar as claras das gemas)
- 250 g de açúcar
- 200 g de óleo (de girassol ou azeite, para um sabor mais intenso)
- Casca ralada de uma laranja
- 2 essências de laranja

Para o creme de cacau:
- 2 xícaras de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 200 g de avelãs sem sal (triture-as para obter uma textura fina)

Breve história

O bolo é um símbolo da tradição culinária, associado às festas e momentos especiais da vida das pessoas. Cada família tem sua própria receita, adaptada ao longo das gerações. Muitas vezes, a receita do bolo é passada de avós para netos, cada um adicionando um toque pessoal. Nesta receita, a combinação de cacau e avelãs traz um sabor e uma textura adicionais, transformando uma sobremesa clássica em uma delícia moderna.

Passo a Passo - Preparando o Bolo

Passo 1: Preparando o fermento

1. Em uma tigela pequena, esmague o fermento e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem até dissolver.
2. Adicione 2 xícaras de leite morno, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe o fermento descansar por 15-30 minutos, até que fique espumoso.

Passo 2: Preparando a massa

3. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada. Faça um buraco no meio e despeje o fermento preparado anteriormente.
4. Deixe crescer por 30 minutos, cobrindo a tigela com um pano limpo.
5. Enquanto isso, em uma panela, adicione o leite e o restante do açúcar. Aqueça a mistura levemente, mexendo continuamente, até que o açúcar se dissolva completamente.
6. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao leite morno e misture bem.
7. Quando o fermento estiver espumoso, adicione as essências, a casca de laranja, as claras em neve e a mistura de leite.

Passo 3: Sova da massa

8. Comece a sovar a massa, adicionando gradualmente o óleo. Use óleo nas mãos sempre que necessário para evitar que grude.
9. Sove a massa por cerca de 30 minutos. Este processo não só desenvolve o glúten, mas também traz uma sensação de relaxamento. Se sentir que é cansativo, coloque sua música favorita e transforme a sova em uma atividade agradável!

Passo 4: Fermentação

10. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por 2 horas, ou até dobrar de volume. É importante que a temperatura do ambiente esteja quente para ajudar a massa a crescer.

Passo 5: Preparando o creme

11. Em uma tigela, misture as avelãs trituradas com o açúcar, cacau e 2 xícaras de leite. A mistura deve ser homogênea e fácil de espalhar.

Passo 6: Moldando os bolos

12. Após a massa ter crescido, divida-a em 3 partes iguais. Cada parte é dividida em 2.
13. Abra cada pedaço de massa em uma superfície enfarinhada. Abra em forma de retângulo e adicione o creme de cacau e avelãs.
14. Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro. Repita esse processo para todos os pedaços de massa, certificando-se de uni-los com cuidado.

Passo 7: Assando

15. Coloque os bolos em assadeiras forradas com papel manteiga e untadas com óleo. Deixe crescer até atingir o nível da assadeira (cerca de 30-45 minutos).
16. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
17. Pincele os bolos com um ovo batido misturado com um pouco de açúcar para obter uma crosta dourada e brilhante.
18. Asse os bolos por 45 minutos, depois reduza a temperatura para 160 graus Celsius e deixe por mais 15-20 minutos, até que fiquem dourados e bem assados.

Passo 8: Resfriamento e serviço

19. Após os bolos estarem prontos, deixe esfriar nas formas por 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
20. Corte em fatias e sirva com um chá aromático ou um vinho quente, para uma experiência culinária inesquecível.

Dicas e variações

- Você pode adicionar passas ou chocolate amargo para um sabor extra.
- Se você gosta de sabores mais intensos, substitua a essência de laranja pela de rum.
- O bolo se conserva bem por alguns dias, mas, se desejar, você pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de bolo (cerca de 100 g) contém aproximadamente 350-400 calorias. Embora seja uma sobremesa rica em calorias, o bolo também contém ingredientes benéficos, como as avelãs, que são uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

- O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está fresco e que a temperatura do ambiente está quente. Se estiver muito frio, a massa não crescerá adequadamente.

- Posso substituir as avelãs por outras nozes?
Claro! Você pode usar nozes, amêndoas ou até pistaches para um sabor diferente.

- Como posso manter a frescura do bolo?
Você pode mantê-lo em um saco plástico fechado ou em uma caixa hermética para manter a umidade.

Agora que você tem todos os detalhes, só falta colocar a mão na massa! Cada passo desta receita de bolo fofo com cacau e avelãs é um convite para se conectar com a tradição e criar momentos especiais com seus entes queridos. Espero que você aproveite cada mordida e que se lembre deste bolo como um velho amigo, que sempre traz um sorriso nos dias de festa!