Kabaran kakao ve fındık keki

Kakaolu ve Fındıklı Kabaran Kek - Bayram Lezzeti

Bayramlar yaklaşıyor ve taze kekin aroması evinizi güzel anılar ve sıcaklıkla dolduruyor. Bugün, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak kakaolu ve fındıklı kabaran kek tarifimi paylaşacağım. İster Noel, ister Paskalya ya da başka bir kutlama olsun, bu kek masanın yıldızı olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat
Toplam: 3 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 3-4 kek

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 2 kg un (hafif olması için 3 kez elenmiş)
- 50 g taze maya
- 1 L ılık süt
- 5 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 250 g şeker
- 200 g yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, daha yoğun bir tat için)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 2 portakal aroması

Kakao kreması için:
- 2 fincan süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 200 g tuzsuz fındık (ince bir kıvam elde etmek için ezin)

Kısa tarih

Kek, mutfak geleneğinin bir sembolüdür ve bayramlar ile insanların hayatındaki özel anlarla ilişkilidir. Her ailenin kendi tarifi vardır ve bu tarif nesiller boyunca uyarlanmıştır. Genellikle kek tarifi, büyükannelerden torunlara geçer ve her biri kendine özgü bir dokunuş ekler. Bu tarifte kakao ve fındık kombinasyonu, klasik bir tatlıyı modern bir lezzete dönüştürerek ekstra bir tat ve doku getiriyor.

Adım Adım - Kekin Hazırlanması

Adım 1: Mayanın hazırlanması

1. Küçük bir kasede mayayı ezin ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. İyice karıştırın, erimesini sağlayın.
2. 2 fincan ılık süt ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Mayanın köpürmesi için 15-30 dakika bekletin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

3. Büyük bir kasede elenmiş unu koyun. Ortasında bir çukur açın ve daha önce hazırladığınız mayayı dökün.
4. Kaseyi temiz bir havluyla kaplayarak 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Bu arada bir tencerede sütü ve kalan şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın.
6. Yumurtanın sarısını akından ayırın. Sarıları ılık süte ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Maya kabardığında, aromaları, portakal kabuğunu, çırpılmış akları ve süt karışımını ekleyin.

Adım 3: Hamurun yoğrulması

8. Hamuru yoğurmaya başlayın, yağı yavaş yavaş ekleyin. Yapışmasını önlemek için gerektiğinde ellerinize yağ sürün.
9. Hamuru yaklaşık 30 dakika yoğurun. Bu işlem sadece glüten geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda sizi de rahatlatır. Yorulduğunuzu hissederseniz, en sevdiğiniz müziği açın ve yoğurmayı keyifli bir aktiviteye dönüştürün!

Adım 4: Mayalanma

10. Hamuru temiz bir havluyla kaplayın ve sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın, hacminin iki katına çıkana kadar. Hamurun kabarması için ortam sıcaklığının sıcak olması önemlidir.

Adım 5: Krema hazırlama

11. Bir kasede, ezilmiş fındıkları şeker, kakao ve 2 fincan süt ile karıştırın. Karışım homojen ve sürülebilir olmalıdır.

Adım 6: Keklerin şekillendirilmesi

12. Hamur kabardığında, üç eşit parçaya bölün. Her parça kendisi de 2'ye bölün.
13. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açın. Dikdörtgen şeklinde açın ve kakaolu kremayı ve fındıkları ekleyin.
14. Hamuru dikkatlice sararak silindirik bir şekil oluşturun. Tüm hamur parçaları için bu işlemi tekrarlayın ve dikkatlice birleştirin.

Adım 7: Pişirme

15. Kekleri yağlı kağıt serili ve yağlanmış tepsilere yerleştirin. Tepsi seviyesine ulaşana kadar kabarmalarına izin verin (yaklaşık 30-45 dakika).
16. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
17. Kekleri, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış bir yumurta ve biraz şekerle yağlayın.
18. Kekleri 45 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 derece Celsius'a düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar ve iyi pişene kadar.

Adım 8: Soğutma ve servis

19. Kekler piştikten sonra, tepsilerde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın.
20. Dilimleyin ve aromatik bir çay veya sıcak şarap ile servis edin, unutulmaz bir yemek deneyimi için.

İpuçları ve varyasyonlar

- Ekstra lezzet için kuru üzüm veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun aromaları seviyorsanız, portakal aroması yerine rom kullanabilirsiniz.
- Kek, birkaç gün iyi saklanır, ancak isterseniz daha sonra tatmak için dondurabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir dilim kek (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir. Zengin bir kalori kaynağı olmasına rağmen, kek aynı zamanda fındık gibi faydalı bileşenler içerir ve bunlar iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hamur büyümüyorsa ne yapmalıyım?
Mayanın taze olduğundan ve ortam sıcaklığının sıcak olduğundan emin olun. Çok soğuksa, hamur düzgün bir şekilde kabarmayacaktır.

- Fındıkları başka kuruyemişlerle değiştirebilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat için ceviz, badem veya hatta antep fıstığı kullanabilirsiniz.

- Kekin tazeliğini nasıl koruyabilirim?
Nemini korumak için kapalı bir plastik torbada veya hava geçirmez bir kutuda saklayabilirsiniz.

Artık tüm detaylara sahip olduğunuza göre, işe koyulma zamanı! Bu kakaolu ve fındıklı kabaran kek tarifinin her adımı, gelenekle bağlantı kurma ve sevdiklerinizle özel anlar yaratma davetidir. Her lokmanın tadını çıkaracağınızı ve bu keki, bayram günlerinde her zaman gülümsemenizi sağlayan eski bir arkadaş olarak hatırlayacağınızı umuyorum!