松软的可可榛子蛋糕

可可和榛子的松软面包 - 节日的美味

节日即将来临，新鲜面包的香气充满了你的家，带来亲切的回忆和温暖。今天，我将分享我的可可和榛子的松软面包食谱，这是一种甜点，肯定会给你所爱的人带来微笑。无论是圣诞节、复活节还是任何其他节日，这款面包都会成为餐桌上的明星。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
发酵时间：2小时
总计：3小时15分钟
份量：3-4个面包

所需材料

面团：
- 2公斤小麦面粉（筛过3次以增加松软度）
- 50克新鲜酵母
- 1升温牛奶
- 5个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 250克糖
- 200克油（葵花籽油或橄榄油，增加风味）
- 1个橙子的磨碎皮
- 2种橙子香精

可可奶油：
- 2杯牛奶
- 5汤匙糖
- 2汤匙可可粉
- 200克无盐榛子（研磨成细腻的质地）

简短历史

面包是烹饪传统的象征，与节日和人们生活中的特殊时刻相关。每个家庭都有自己的食谱，代代相传。面包的食谱通常由祖父母传给孙子孙女，每个人都添加了个人的特色。在这个食谱中，可可和榛子的组合增添了风味和质感，将经典甜点转变为现代美味。

逐步制作面包

步骤1：准备酵母

1. 在一个小碗中，捏碎酵母，加入3汤匙糖。充分搅拌使其溶解。
2. 加入2杯温牛奶，搅拌至均匀。让酵母静置15-30分钟，直到起泡。

步骤2：准备面团

3. 在一个大碗中，放入筛过的面粉。在中间做一个窝，倒入之前准备的酵母。
4. 盖上干净的毛巾，让其发酵30分钟。
5. 同时，在锅中加入牛奶和剩余的糖。轻轻加热，持续搅拌，直到糖完全溶解。
6. 将蛋黄与蛋白分开。将蛋黄加入温牛奶中，充分搅拌。
7. 当酵母膨胀时，加入香精、橙皮、打发的蛋白和牛奶混合物。

步骤3：揉面

8. 开始揉面，逐渐加入油。必要时可以用油涂抹双手，以防粘连。
9. 揉面大约30分钟。这个过程不仅能发展面筋，还能让你放松身心。如果觉得累，可以放上你喜欢的音乐，把揉面变成一项愉快的活动！

步骤4：发酵

10. 用干净的毛巾覆盖面团，让其在温暖的地方发酵2小时，或直到体积翻倍。室内温度应保持温暖，以帮助面团发酵。

步骤5：准备奶油

11. 在一个碗中，将磨碎的榛子与糖、可可和2杯牛奶混合。混合物应均匀且稍微稀薄。

步骤6：成型面包

12. 面团发酵后，将其分成3等份。每一份再分成2份。
13. 在撒了面粉的工作台上擀开每一块面团，形成矩形，加入可可和榛子奶油。
14. 小心地将面团卷起，形成圆柱体。对所有面团重复此过程，确保小心连接。

步骤7：烘焙

15. 将面包放在铺有烘焙纸和涂油的烤盘中。让其发酵至与烤盘平齐（大约30-45分钟）。
16. 将烤箱预热至180摄氏度。
17. 用打散的鸡蛋和少许糖涂抹面包，以获得金黄色的光泽。
18. 烘焙面包45分钟，然后将温度降低至160摄氏度，再烘焙15-20分钟，直到变成金棕色且熟透。

步骤8：冷却和上菜

19. 面包烘焙完成后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
20. 切片并搭配香茶或热红酒享用，带来难忘的烹饪体验。

小窍门和变化

- 可以添加葡萄干或黑巧克力以增加风味。
- 如果喜欢更浓烈的味道，可以用朗姆酒香精替代橙子香精。
- 面包可以保存几天，但如果需要，可以冷冻以便稍后享用。

卡路里和营养益处

一份面包（约100克）含有约350-400卡路里。尽管这是高热量的甜点，但面包也含有有益的成分，如榛子，是良好的蛋白质和健康脂肪来源。

常见问题

- 如果面团不发酵该怎么办？
确保酵母是新鲜的，室内温度是温暖的。如果太冷，面团将无法正常发酵。

- 我可以用其他坚果替代榛子吗？
当然！可以使用核桃、杏仁或甚至开心果以获得不同的风味。

- 如何保持面包的新鲜？
可以将其放在密封的塑料袋中或密封的盒子里，以保持湿度。

现在你拥有了所有细节，只需开始动手吧！这款可可和榛子的松软面包的每一步都是与传统连接的邀请，让你与所爱的人创造特别的时刻。希望你享受每一口，记住这款面包如同老朋友，总是在节日里给你带来微笑！