"Crantanele" com avelãs

Biscoitos com avelãs – uma delícia crocante e saborosa

Dentro de cada um de nós existe uma parte que anseia por sabores simples, mas requintados. Os biscoitos com avelãs são exatamente essa escolha ideal, uma sobremesa rápida que reúne tradição e o prazer de saborear um momento de indulgência. Esses deliciosos biscoitos combinam perfeitamente com uma cerveja gelada, mas também se tornam um acompanhamento elegante para uma refeição festiva, ao lado de biscoitos e bolachas. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter os biscoitos perfeitos, com uma textura crocante e um sabor enriquecido pelas avelãs.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 2 horas e 35 minutos
Número de porções: Aproximadamente 30 biscoitos

Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga amolecida (aproximadamente 225 g)
- 2 xícaras de farinha (aproximadamente 250 g)
- 1 xícara e um quarto de avelãs moídas (aproximadamente 150 g)
- ½ xícara de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate derretido (opcional, para decoração)

A história dos biscoitos pode ser rastreada nas tradições culinárias de muitas culturas, onde biscoitos ou bolos de manteiga são frequentemente preparados para celebrar momentos especiais. Essas delícias evoluíram ao longo do tempo, transformando-se em receitas modernas, mas mantendo a essência do sabor autêntico.

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, especialmente a manteiga, que deve estar macia para misturar facilmente com o açúcar. Use avelãs torradas e moídas para intensificar seu sabor. Se você quiser um sabor mais intenso, pode até mesmo torrar levemente em uma frigideira antes de usar.

Passo 2: Criando a base
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira ou uma espátula para bater a mistura até que fique cremosa e fácil de trabalhar. Este passo é essencial para obter biscoitos crocantes e não macios.

Passo 3: Adicionando os ingredientes molhados
Na mistura de manteiga e açúcar, adicione o mel e a essência de baunilha. Misture bem até que os ingredientes estejam perfeitamente combinados. O aroma da baunilha adicionará uma nota de requinte que tornará os biscoitos ainda mais atraentes.

Passo 4: Incorporando os ingredientes secos
Peneirar a farinha antes de adicioná-la à mistura é uma excelente técnica para evitar a formação de grumos. Depois de peneirar a farinha, incorpore-a gradualmente à mistura úmida, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Por fim, adicione as avelãs moídas e misture a composição.

Passo 5: Formando a massa
Divida a massa em duas partes iguais e enrole cada parte em um cilindro de aproximadamente 4 cm de espessura. Use filme plástico para ajudar a moldar os cilindros. Este passo tornará a massa mais fácil de cortar posteriormente.

Passo 6: Resfriando a massa
Envolva os cilindros em filme plástico e coloque-os na geladeira por cerca de 2 horas. Esta etapa é importante para permitir que a manteiga endureça, o que ajudará a manter a forma dos biscoitos durante o cozimento.

Passo 7: Cortando e arrumando na assadeira
Após a massa esfriar, retire os cilindros do filme e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga, pois eles se expandirão um pouco durante o cozimento.

Passo 8: Assando
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque a assadeira em uma prateleira mais alta do forno e asse os biscoitos por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. Fique atento, pois cada forno é diferente, e o tempo de cozimento pode variar.

Passo 9: Resfriando e decorando
Após assar, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade. Se desejar decorá-los com chocolate, derreta o chocolate em banho-maria e use uma colher para salpicar. Este acréscimo não apenas melhora a aparência, mas também adiciona um delicioso contraste de sabores.

Sugestões de serviço
Os biscoitos com avelãs são excelentes sozinhos, mas você também pode servi-los com um café aromático ou um chá de frutas. Além disso, para um agrado extra, experimente servi-los com sorvete de baunilha ou uma colher de iogurte grego, acompanhados de frutas frescas.

Variações da receita
Para criar uma versão mais saudável, você pode substituir parte da manteiga por óleo de coco e adicionar flocos de coco à massa. Você também pode experimentar diferentes tipos de nozes ou sementes, como nozes-pecã ou sementes de girassol, para uma textura diferente.

Benefícios nutricionais
Esses biscoitos oferecem uma boa fonte de gorduras saudáveis das avelãs, que contêm antioxidantes e vitaminas essenciais. Além disso, a manteiga contribui para a ingestão das vitaminas A e D, enquanto o mel oferece um adoçante natural, rico em antioxidantes. Como uma nota de precaução, cada biscoito tem aproximadamente 100 calorias, então aprecie-os com moderação.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir as avelãs por outros tipos de nozes?
Sim, você pode usar qualquer tipo de nozes que preferir, como nozes, amêndoas ou pistaches. Cada um deles adicionará um sabor único aos biscoitos.
2. Posso armazenar os biscoitos por mais tempo?
Sim, esses biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Se você quiser armazená-los por mais tempo, pode congelá-los.
3. Como posso fazer os biscoitos menos doces?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar adoçantes naturais, como xarope de bordo ou estévia.

Portanto, agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Os biscoitos com avelãs estão esperando para serem saboreados e compartilhados com seus entes queridos. Bom apetite!