Bolo esponjoso com chantilly e geleia de damasco

Bolo de leite azedo com doce de damasco - uma delícia doce e fácil de preparar

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama uma sobremesa simples e deliciosa? O bolo de leite azedo com doce de damasco é um exemplo perfeito de receita que combina simplicidade com sabor, transformando os ingredientes que muitas vezes temos na geladeira em algo realmente especial. Este bolo não é nem um pão de ló, nem uma torta, mas uma combinação deliciosa que trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Um pouco de história

Este bolo vem do desejo de não desperdiçar ingredientes, sendo um método engenhoso de aproveitar o leite azedo que sobrou. O leite azedo é um ingrediente versátil, rico em probióticos e nutrientes, que pode fortalecer o sistema imunológico. Ao longo do tempo, muitas tradições culinárias nasceram do desejo de criar iguarias a partir de ingredientes simples e acessíveis, e esta receita faz parte desse legado.

Para obter um resultado perfeito, vamos embarcar em uma jornada culinária passo a passo.

Ingredientes necessários

- 500 ml de leite azedo
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 ½ xícara de farinha
- 6 colheres de sopa de coco ralado
- 6 colheres de sopa de semolina
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para untar a forma
- Doce de damasco (receita caseira ou de pote)

Preparação passo a passo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece reunindo todos os ingredientes necessários. É essencial que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, para que se misturem melhor. Você também pode usar leite azedo caseiro, se tiver tempo e paciência para prepará-lo. O doce de damasco pode ser preparado em casa ou você pode optar por um de boa qualidade comprado em loja. Certifique-se de que está bem ligado e não contém aditivos indesejáveis.

Passo 2: Pré-aquecendo o forno

Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Isso permitirá que o bolo cresça uniformemente e asse adequadamente.

Passo 3: Preparando a massa

Em uma tigela grande, adicione os 4 ovos e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira elétrica para bater os ovos junto com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara, o que adicionará ar ao bolo e tornará a textura mais fofa. Em seguida, adicione o leite azedo e misture delicadamente para combinar os ingredientes.

Passo 4: Inclusão dos ingredientes secos

Peneirar a farinha, a semolina e o fermento em pó é um passo importante. Esse processo ajudará a eliminar possíveis grumos e garantirá uma textura fina. Adicione a farinha, a semolina, o açúcar de baunilha e o coco ralado à mistura úmida e misture delicadamente com uma espátula, até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Evite misturar demais para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar o bolo mais denso.

Passo 5: Preparando as formas

Unte duas formas de bolo com óleo e enfarinhe-as. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude. Divida a massa uniformemente entre as duas formas, certificando-se de que está distribuída de maneira uniforme.

Passo 6: Adicionando o doce de damasco

Agora vem a parte mais deliciosa! Adicione o doce de damasco sobre a massa em cada forma. Recomendo usar uma colher para formar pequenas cavidades de doce, para que se integrem perfeitamente ao bolo durante o cozimento.

Passo 7: Assando

Coloque as duas formas no forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos, para não deixar o vapor escapar, o que poderia fazer com que o bolo não cresça adequadamente.

Passo 8: Resfriamento e servir

Após o tempo de cozimento, retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar. Assim que estiverem completamente frios, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual impressionante.

Sugestão de servir

Você pode servir o bolo com um chá aromático ou um copo de leite. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly adicionaria um toque extra de sabor. Colocado em um prato bonito, o bolo certamente se tornará a estrela da mesa.

Variações da receita

Este bolo pode ser personalizado de acordo com suas preferências. Por exemplo, você pode substituir o doce de damasco por geleia de frutas silvestres ou pêssegos. Você também pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para um toque extra de textura e sabor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar leite azedo caseiro?
Absolutamente! O leite azedo caseiro dará um sabor autêntico e fresco ao seu bolo.

2. O que mais posso usar no lugar do doce de damasco?
Você pode experimentar com outras geleias ou até mesmo com frutas frescas, como morangos ou mirtilos.

3. Quanto tempo o bolo dura?
O bolo se conserva bem coberto em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

4. É possível fazer o bolo sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes naturais ou alternativas ao açúcar, mas o resultado final pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e também contém cálcio, graças ao leite azedo. O coco ralado oferece gorduras saudáveis, e o doce de damasco adiciona um sabor delicioso e vitaminas.

Conclusão

Desfrute deste bolo de leite azedo com doce de damasco, uma receita fácil de fazer que combina tradição com sabor moderno. Com certeza impressionará qualquer um que o provar! Portanto, não hesite em prepará-lo e compartilhar esta iguaria com seus entes queridos. Bom apetite!