Gâteau éponge avec crème fouettée et confiture d'abricot

Gâteau au babeurre avec confiture d'abricot - une douceur sucrée facile à préparer

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un dessert simple et délicieux ? Le gâteau au babeurre avec confiture d'abricot est un exemple parfait d'une recette qui allie simplicité et saveur, transformant les ingrédients que nous avons souvent dans le réfrigérateur en quelque chose de vraiment spécial. Ce gâteau n'est ni un cake ni une tarte, mais une combinaison délicieuse qui apportera des sourires sur les visages de vos proches.

Un peu d'histoire

Ce gâteau provient du désir de ne pas gaspiller d'ingrédients, étant une manière ingénieuse d'utiliser le babeurre restant. Le babeurre est un ingrédient polyvalent, riche en probiotiques et en nutriments, qui peut renforcer le système immunitaire. Au fil du temps, de nombreuses traditions culinaires sont nées du désir de créer des délices à partir d'ingrédients simples et accessibles, et cette recette fait partie de cet héritage.

Pour obtenir un résultat parfait, embarquons pour un voyage culinaire étape par étape.

Ingrédients nécessaires

- 500 ml de babeurre
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre glace
- 1 ½ tasse de farine
- 6 cuillères à soupe de noix de coco
- 6 cuillères à soupe de semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 levure chimique
- Huile pour graisser le moule
- Confiture d'abricot (faite maison ou achetée)

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il est essentiel que tous les ingrédients soient à température ambiante afin de mieux se mélanger. Vous pouvez également utiliser du babeurre fait maison si vous avez le temps et la patience de le préparer. La confiture d'abricot peut être faite maison ou vous pouvez opter pour une de qualité achetée. Assurez-vous qu'elle est bien liée et ne contient pas d'additifs désagréables.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Cela permettra au gâteau de lever uniformément et de cuire correctement.

Étape 3 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, ajoutez les 4 œufs et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair, ce qui ajoutera de l'air au gâteau et rendra la texture plus moelleuse. Ajoutez ensuite le babeurre et mélangez doucement pour combiner les ingrédients.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs

Tamisage de la farine, de la semoule et de la levure chimique est une étape importante. Ce processus aidera à éliminer les grumeaux et garantira une texture fine. Ajoutez la farine, la semoule, le sucre vanillé et la noix de coco au mélange humide et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Évitez de trop mélanger pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau plus dense.

Étape 5 : Préparer les moules

Graissez deux moules à pâtisserie avec de l'huile et farinez-les. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle. Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules, en vous assurant qu'elle est bien répartie.

Étape 6 : Ajouter la confiture d'abricot

Voici maintenant la partie la plus délicieuse ! Ajoutez la confiture d'abricot sur le dessus de la pâte dans chaque moule. Je vous conseille d'utiliser une cuillère pour former de petites coupelles de confiture, afin qu'elle s'intègre parfaitement dans le gâteau pendant la cuisson.

Étape 7 : Cuisson

Placez les deux moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 50 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour éviter que la vapeur ne s'échappe, ce qui pourrait empêcher le gâteau de lever correctement.

Étape 8 : Refroidir et servir

Après que le temps de cuisson soit écoulé, retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect impressionnant.

Suggestion de service

Vous pouvez servir le gâteau avec un thé parfumé ou un verre de lait. De plus, la glace à la vanille ou la crème fouettée ajouteraient une touche supplémentaire de saveur. Présenté sur une belle assiette, le gâteau deviendra certainement la vedette du repas.

Variations de la recette

Ce gâteau peut être personnalisé selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par de la confiture de fruits rouges ou de pêches. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour un supplément de texture et de goût.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du babeurre fait maison ?
Absolument ! Le babeurre fait maison ajoutera un goût authentique et frais à votre gâteau.

2. Que puis-je utiliser d'autre à la place de la confiture d'abricot ?
Vous pouvez expérimenter avec d'autres confitures ou même des fruits frais comme des fraises ou des myrtilles.

3. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau se conserve bien couvert à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

4. Est-il possible de faire le gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels ou des alternatives au sucre, mais le résultat final peut varier selon les ingrédients utilisés.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs et contient également du calcium grâce au babeurre. La noix de coco apporte des graisses saines, et la confiture d'abricot ajoute une saveur délicieuse et des vitamines.

Conclusion

Profitez de ce gâteau au babeurre et à la confiture d'abricot, une recette facile à réaliser qui allie tradition et saveur moderne. Il impressionnera à coup sûr quiconque le goûte ! Alors, n'hésitez pas à le préparer et à partager cette délicatesse avec vos proches. Bon appétit !