Torta spugnosa con panna montata e marmellata di albicocche

Torta con latticello e marmellata di albicocche - una dolce delizia facile da preparare

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 12

Chi non ama un dessert semplice e delizioso? La torta con latticello e marmellata di albicocche è un esempio perfetto di una ricetta che combina semplicità e sapore, trasformando gli ingredienti che spesso abbiamo in frigorifero in qualcosa di veramente speciale. Questa torta non è né un plumcake né una crostata, ma una deliziosa combinazione che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari.

Un po' di storia

Questa torta nasce dal desiderio di non sprecare ingredienti, essendo un modo ingegnoso per utilizzare il latticello avanzato. Il latticello è un ingrediente versatile, ricco di probiotici e nutrienti, che può rafforzare il sistema immunitario. Nel tempo, molte tradizioni culinarie sono nate dal desiderio di creare delizie a partire da ingredienti semplici e accessibili, e questa ricetta fa parte di quel patrimonio.

Per ottenere un risultato perfetto, intraprendiamo un viaggio culinario passo dopo passo.

Ingredienti necessari

- 500 ml di latticello
- 4 uova
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 ½ tazza di farina
- 6 cucchiai di cocco
- 6 cucchiai di semolino
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 lievito in polvere
- Olio per ungere la teglia
- Marmellata di albicocche (fatta in casa o comprata)

Preparazione passo dopo passo

Passo 1: Preparare gli ingredienti

Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. È essenziale che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in modo che si amalgamino meglio. Puoi anche utilizzare latticello fatto in casa se hai tempo e pazienza per prepararlo. La marmellata di albicocche può essere fatta in casa o puoi optare per una di qualità acquistata. Assicurati che sia ben legata e non contenga additivi sgradevoli.

Passo 2: Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Questo permetterà alla torta di lievitare uniformemente e di cuocere correttamente.

Passo 3: Preparare l'impasto

In una grande ciotola, aggiungi le 4 uova e lo zucchero a velo. Usa un mixer elettrico per sbattere le uova insieme allo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro, il che aggiungerà aria alla torta e renderà la consistenza più soffice. Aggiungi quindi il latticello e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.

Passo 4: Includere gli ingredienti secchi

Setacciare la farina, il semolino e il lievito in polvere è un passaggio importante. Questo processo aiuterà ad eliminare eventuali grumi e garantirà una consistenza fine. Aggiungi la farina, il semolino, lo zucchero vanigliato e il cocco al composto umido e mescola delicatamente con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati. Evita di mescolare eccessivamente per non sviluppare il glutine nella farina, il che potrebbe rendere la torta più densa.

Passo 5: Preparare le teglie

Ungere due teglie da forno con olio e infarinarle. Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta si attacchi. Dividi l'impasto uniformemente tra le due teglie, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.

Passo 6: Aggiungere la marmellata di albicocche

Ora arriva la parte più deliziosa! Aggiungi la marmellata di albicocche sopra l'impasto in ogni teglia. Ti consiglio di usare un cucchiaio per formare piccole ciotole di marmellata, in modo che si integri perfettamente nella torta durante la cottura.

Passo 7: Cuocere

Metti le due teglie nel forno preriscaldato e lasciale cuocere per 50 minuti. È importante non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti per evitare che il vapore fuoriesca, il che potrebbe impedire alla torta di lievitare correttamente.

Passo 8: Raffreddare e servire

Dopo che il tempo di cottura è scaduto, togli i dolci dal forno e lasciali raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti. Poi trasferiscili su una griglia per raffreddare. Una volta che si sono completamente raffreddati, puoi cospargerli di zucchero a velo per un aspetto imponente.

Suggerimento per il servizio

Puoi servire la torta con un tè aromatico o un bicchiere di latte. Inoltre, un gelato alla vaniglia o della panna montata aggiungerebbero un tocco extra di sapore. Presentata su un bel piatto, la torta diventerà sicuramente la star del pasto.

Varianti della ricetta

Questa torta può essere personalizzata in base alle tue preferenze. Ad esempio, puoi sostituire la marmellata di albicocche con marmellata di frutti di bosco o pesche. Puoi anche aggiungere noci o mandorle tritate all'impasto per un extra di consistenza e sapore.

Domande frequenti

1. Posso usare latticello fatto in casa?
Assolutamente! Il latticello fatto in casa aggiungerà un sapore autentico e fresco alla tua torta.

2. Cosa posso usare invece della marmellata di albicocche?
Puoi sperimentare con altre marmellate o persino con frutta fresca come fragole o mirtilli.

3. Quanto tempo si conserva la torta?
La torta si conserva bene coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

4. È possibile fare la torta senza zucchero?
Sì, puoi usare dolcificanti naturali o alternative allo zucchero, ma il risultato finale può variare in base agli ingredienti utilizzati.

Benefici nutrizionali

Questa torta è una buona fonte di proteine grazie alle uova e contiene anche calcio, grazie al latticello. Il cocco offre grassi sani, e la marmellata di albicocche aggiunge un sapore delizioso e vitamine.

Conclusione

Goditi questa torta con latticello e marmellata di albicocche, una ricetta facile da realizzare che unisce tradizione e sapore moderno. Sicuramente impressionerà chiunque la assaggi! Quindi, non esitare a prepararla e a condividere questa delizia con i tuoi cari. Buon appetito!