स्पंज केक और फेंटे हुए क्रीम और खुबानी की जैम

दही और खुबानी की जैम वाली केक - एक मीठा और बनाने में आसान आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन सा ऐसा व्यक्ति है जिसे साधारण और स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं है? दही और खुबानी की जैम वाली केक एक परफेक्ट उदाहरण है जो सरलता और स्वाद को मिलाकर, हमारे फ्रिज में अक्सर मौजूद सामग्रियों को वास्तव में खास चीज़ में बदल देती है। यह केक न तो चॉकलेट केक है और न ही टार्ट, बल्कि एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

थोड़ी सी इतिहास

यह केक अवशेष दही का उपयोग करने के लिए एक चतुर तरीका है, जो खाद्य सामग्री को बर्बाद करने से बचाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ। दही एक बहुपरकारी सामग्री है, जो प्रोबायोटिक्स और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। समय के साथ, कई पाक परंपराएँ सरल और सुलभ सामग्रियों से स्वादिष्ट चीजें बनाने की इच्छा से पैदा हुई हैं, और यह नुस्खा उस विरासत का हिस्सा है।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, चलो एक कदम से कदम तक पाक यात्रा पर चलते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 मिली दही
- 4 अंडे
- 1 कप पाउडर चीनी
- 1 ½ कप आटा
- 6 बड़े चम्मच नारियल
- 6 बड़े चम्मच सूजी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए तेल
- खुबानी की जैम (घर का बना या जार में)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है, ताकि वे अच्छी तरह से मिल सकें। यदि आपके पास समय और धैर्य है, तो आप घर का बना दही भी उपयोग कर सकते हैं। खुबानी की जैम को घर पर बनाया जा सकता है या आप उच्च गुणवत्ता वाले व्यावसायिक जैम का चयन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट है और इसमें कोई अप्रिय योजक नहीं है।

चरण 2: ओवन को पहले से गरम करना

ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। इससे केक को समान रूप से उठने और सही तरीके से बेक होने में मदद मिलेगी।

चरण 3: मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बाउल में 4 अंडे और पाउडर चीनी डालें। अंडों और चीनी को एक साथ फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए, जो केक में हवा जोड़ता है और इसे और अधिक फूला हुआ बनाता है। फिर दही डालें और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 4: सूखी सामग्री को शामिल करना

आटे, सूजी और बेकिंग पाउडर को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है। यह प्रक्रिया किसी भी गांठ को खत्म करने में मदद करती है और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करती है। आटे, सूजी, वनीला चीनी और नारियल को गीले मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। अधिक मिलाने से बचें ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जो केक को अधिक घना बना सकता है।

चरण 5: टिन की तैयारी

दो बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और उन पर आटा छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। मिश्रण को दो टिनों के बीच समान रूप से बांटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

चरण 6: खुबानी की जैम डालना

अब सबसे स्वादिष्ट भाग आता है! प्रत्येक टिन में मिश्रण के ऊपर खुबानी की जैम डालें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि एक चम्मच का उपयोग करके जैम के छोटे गड्ढे बनाएं, ताकि बेकिंग के दौरान यह केक में पूरी तरह से समाहित हो जाए।

चरण 7: बेकिंग

दोनों टिनों को पहले से गरम ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि भाप बाहर न निकल सके, जिससे केक सही तरीके से न उठ सके।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें ठंडा होने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने का सुझाव

आप केक को सुगंधित चाय या एक गिलास दूध के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। एक सुंदर प्लेट पर रखे जाने पर, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा।

रेसिपी के परिवर्तन

इस केक को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप खुबानी की जैम को बेरी जैम या आड़ू की जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में नट्स या कटे हुए बादाम जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं घर का बना दही इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! घर का बना दही आपके केक को प्रामाणिक और ताज़ा स्वाद देगा।

2. खुबानी की जैम के बजाय मैं और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य जैम या ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
केक को कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

4. क्या संभव है कि मैं बिना चीनी के केक बना सकूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम का भिन्नता उस सामग्री पर निर्भर कर सकता है जिसका आप उपयोग करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और दही के कारण कैल्शियम भी प्रदान करता है। नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि खुबानी की जैम स्वादिष्टता और विटामिन जोड़ती है।

निष्कर्ष

इस दही और खुबानी की जैम वाली केक का आनंद लें, एक सरल बनाने वाली रेसिपी जो परंपरा और आधुनिकता का स्वाद मिलाती है। यह निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है! तो, इसे बनाने से न हिचकिचाएं और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!