Bizcocho con nata montada y mermelada de albaricoque

Pastel de suero de leche con mermelada de albaricoque - un dulce deleite fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

¿A quién no le gusta un postre simple y delicioso? El pastel de suero de leche con mermelada de albaricoque es un ejemplo perfecto de una receta que combina simplicidad con sabor, transformando los ingredientes que a menudo tenemos en la nevera en algo realmente especial. Este pastel no es ni un bizcocho ni una tarta, sino una deliciosa combinación que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Un poco de historia

Este pastel proviene del deseo de no desperdiciar ingredientes, siendo una forma ingeniosa de aprovechar el suero de leche que sobra. El suero de leche es un ingrediente versátil, rico en probióticos y nutrientes, que puede fortalecer el sistema inmunológico. Con el tiempo, muchas tradiciones culinarias han surgido del deseo de crear delicias a partir de ingredientes simples y accesibles, y esta receta es parte de ese legado.

Para lograr un resultado perfecto, embarquémonos en un viaje culinario paso a paso.

Ingredientes necesarios

- 500 ml de suero de leche
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 ½ tazas de harina
- 6 cucharadas de coco
- 6 cucharadas de sémola
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 polvo de hornear
- Aceite para engrasar el molde
- Mermelada de albaricoque (hecha en casa o comprada)

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es esencial que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. También puedes usar suero de leche casero si tienes tiempo y paciencia para prepararlo. La mermelada de albaricoque se puede hacer en casa o puedes optar por una de calidad comprada. Asegúrate de que esté bien ligada y no contenga aditivos desagradables.

Paso 2: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Esto permitirá que el pastel suba uniformemente y se hornee correctamente.

Paso 3: Preparar la masa

En un tazón grande, agrega los 4 huevos y el azúcar en polvo. Usa una batidora eléctrica para batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara, lo que añadirá aire al pastel y hará que la textura sea más esponjosa. Luego, agrega el suero de leche y mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

Paso 4: Incluir los ingredientes secos

Tamizar la harina, la sémola y el polvo de hornear es un paso importante. Este proceso ayudará a eliminar cualquier grumo y asegurará una textura fina. Agrega la harina, la sémola, el azúcar vainillado y el coco a la mezcla húmeda y mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Evita mezclar en exceso para no desarrollar el gluten de la harina, lo que podría hacer que el pastel sea más denso.

Paso 5: Preparar los moldes

Engrasa dos moldes para hornear con aceite y espolvoréalos con harina. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue. Divide la masa uniformemente entre los dos moldes, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.

Paso 6: Agregar la mermelada de albaricoque

¡Ahora viene la parte más deliciosa! Agrega la mermelada de albaricoque encima de la masa en cada molde. Te aconsejo usar una cuchara para formar pequeños cuencos de mermelada, de modo que se integre perfectamente en el pastel durante el horneado.

Paso 7: Hornear

Coloca los dos moldes en el horno precalentado y déjalos hornear durante 50 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para evitar que se escape el vapor, lo que podría impedir que el pastel suba adecuadamente.

Paso 8: Enfriar y servir

Después de que el tiempo de horneado haya terminado, saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante aproximadamente 10 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para enfriar. Una vez que estén completamente fríos, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo para un aspecto impresionante.

Sugerencia de servicio

Puedes servir el pastel con un té aromático o un vaso de leche. Además, el helado de vainilla o la nata montada añadirían un toque extra de sabor. Colocado en un plato bonito, el pastel seguramente se convertirá en la estrella de la comida.

Variaciones de la receta

Este pastel se puede personalizar según tus preferencias. Por ejemplo, puedes reemplazar la mermelada de albaricoque con mermelada de frutas del bosque o duraznos. También puedes agregar nueces o almendras picadas a la masa para un extra de textura y sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar suero de leche casero?
¡Absolutamente! El suero de leche casero añadirá un sabor auténtico y fresco a tu pastel.

2. ¿Qué más puedo usar en lugar de mermelada de albaricoque?
Puedes experimentar con otras mermeladas o incluso con frutas frescas como fresas o arándanos.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien cubierto a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

4. ¿Es posible hacer el pastel sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales o alternativas al azúcar, pero el resultado final puede variar según los ingredientes utilizados.

Beneficios nutricionales

Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y también contiene calcio, gracias al suero de leche. El coco aporta grasas saludables, y la mermelada de albaricoque añade un sabor delicioso y vitaminas.

Conclusión

Disfruta de este pastel de suero de leche y mermelada de albaricoque, una receta fácil de realizar que combina tradición con sabor moderno. ¡Sin duda impresionará a cualquiera que lo pruebe! Así que no dudes en prepararlo y compartir esta delicia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!