Bolo de nozes com creme de chocolate

Receita de Bolo Delicioso com Nozes e Creme de Chocolate

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8-10

Proponho uma receita de bolo que não só encantará o seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia à sua cozinha. Este bolo de nozes com creme de chocolate é perfeito para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou para mimar a sua família com uma sobremesa caseira.

O que é fascinante nesta receita é a combinação entre a massa húmida, rica em nozes e cacau, e o creme leve que derrete na boca. A história de bolos como este é fascinante, combinando tradições antigas de confeitaria com inovações modernas, tornando-os um símbolo de convivialidade e alegria.

Vamos ao trabalho!

Ingredientes

Para a massa de nozes:
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar granulado
- Uma pitada de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de água mineral
- 100 g de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 frasco de essência de rum
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada

Para o creme de chocolate:
- 4 gemas
- 100 g de açúcar em pó
- 1 frasco de essência de rum
- 2 colheres de sopa de cacau
- 400 g de natas Hulala (ou qualquer natas líquidas com alto teor de gordura)

Para a decoração:
- 50 g de chocolate branco
- 50 g de chocolate amargo

Instruções Passo a Passo

1. Pré-aquecer o forno: Comece por pré-aquecer o forno a 175 graus Celsius. Este passo é crucial para garantir uma cozedura uniforme da massa.

2. Separar os ovos: Separe as claras das gemas. É essencial ter uma tigela limpa para as claras, para obter um merengue perfeito.

3. Bater as claras: Coloque as claras numa tigela, adicione uma pitada de sal e bata com uma batedeira até ficarem firmes. Este é o segredo para uma massa leve e arejada!

4. Preparar a mistura de gemas: Numa outra tigela, misture as gemas com o açúcar granulado e a essência de rum, usando a batedeira, até que a mistura dobre de volume e fique cremosa. Isso dará um sabor sutil ao seu bolo.

5. Incorporação dos ingredientes: Adicione o fermento em pó e a água mineral em fio fino à mistura de gemas. Continue a bater lentamente. Em seguida, incorpore as nozes moídas, o cacau em pó e a farinha, misturando suavemente com uma espátula para manter o ar das claras.

6. Adicionar a espuma das claras: Incorpore cuidadosamente a espuma das claras à mistura de gemas, mexendo de baixo para cima, para manter a aeração.

7. Cozimento da massa: Forre uma forma redonda com papel manteiga e despeje a mistura na forma. Asse a massa por cerca de 35 minutos, ou até passar no teste do palito (ao inserir no meio, deve sair limpo).

8. Resfriamento da massa: Depois que a massa estiver assada, deixe esfriar em uma grade. Este passo é importante para evitar uma textura húmida indesejada.

Preparação do creme

9. Creme de gemas: Numa tigela, misture as gemas com o açúcar em pó em banho-maria, mexendo constantemente, até obter um creme firme. Isso criará uma base deliciosa para o seu creme.

10. Adicionar cacau e essência: Assim que o creme esfriar, adicione o cacau em pó e a essência de rum, misturando bem.

11. Bater as natas: Numa outra tigela, bata as natas até ficarem firmes. Este passo é essencial para obter um creme leve e arejado.

12. Incorporação do creme de gemas: Adicione o creme de gemas às natas, colher a colher, misturando suavemente após cada adição para manter a textura arejada.

Montagem do bolo

13. Montagem do bolo: Depois que a massa esfriar completamente, distribua o creme uniformemente sobre a massa de nozes.

14. Decoração: Rale o chocolate branco e o chocolate amargo por cima do creme, adicionando um toque de elegância e um contraste de sabores.

15. Resfriamento final: Coloque o bolo na geladeira por pelo menos uma hora, para permitir que os sabores se misturem.

Serviço

O bolo é servido frio, cortado em porções generosas. É perfeito ao lado de uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Você pode adicionar uma colher de molho de chocolate ou um toque de natas para um sabor extra.

Dicas úteis

- Dica para a massa perfeita: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar. Isso ajuda na melhor integração deles.
- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como pedaços de chocolate ou frutas secas, para dar um toque pessoal.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de noz? Sim, você pode usar amêndoas ou avelãs, dependendo das preferências.
- Como posso tornar o creme mais leve? Substitua uma parte das natas por iogurte grego para uma versão menos calórica.

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e às nozes, que são ricas em gorduras saudáveis. Além disso, o cacau contém antioxidantes importantes para a saúde do coração. No entanto, o consumo moderado é recomendado, tendo em vista o teor de açúcar e gordura das natas.

Conclusão

Espero que esta receita de bolo de nozes com creme de chocolate traga alegria à sua cozinha e à sua mesa! É uma sobremesa que trará sorrisos e boas memórias, então não hesite em compartilhá-la com seus entes queridos. Bom apetite!