Cevizli çikolata kremalı kek

Lezzetli Cevizli Kek ve Çikolatalı Krema Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Sana sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakına da bir nostalji dokunuşu getirecek bir kek tarifi öneriyorum. Cevizli ve çikolatalı krema ile bu kek, ister misafirlerini etkilemek, ister ailenle ev yapımı bir tatlı ile şımartmak için mükemmel bir seçenek.

Bu tarifin büyüleyici yanı, ıslak, ceviz ve kakao ile zengin bir kek tabanı ve ağzınızda eriyen hafif kremanın birleşimidir. Bu tür keklerin tarihi, eski fırıncılık gelenekleri ile modern yenilikleri birleştirerek, onları dostluk ve neşenin sembolü haline getiriyor.

Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

Cevizli kek için:
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı maden suyu
- 100 g çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom esansı
- 5 yemek kaşığı beyaz un, taze elenmiş

Çikolatalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 1 şişe rom esansı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 400 g Hulala krema (veya yüksek yağ içeren herhangi bir sıvı krema)

Süsleme için:
- 50 g beyaz çikolata
- 50 g bitter çikolata

Adım Adım Talimatlar

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 175 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için çok önemlidir.

2. Yumurtaları ayırma: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Mükemmel bir köpük elde etmek için beyazlar için temiz bir kaseye sahip olmak esastır.

3. Beyazları çırpma: Beyazları bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle sertleşene kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar bir kekin sırrıdır!

4. Sarı karışımını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını toz şeker ve rom esansı ile mikserle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kekinize ince bir aroma katacaktır.

5. Malzemeleri birleştirme: Kabartma tozunu ve maden suyunu yumurta sarısı karışımına ince bir akışla ekleyin. Yavaşça çırpmaya devam edin. Ardından, çekilmiş cevizi, kakao tozunu ve unu ekleyin, beyazların havasını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Beyaz köpüğü ekleme: Beyaz köpüğü yumurta sarısı karışımına dikkatlice katın, alttan yukarı doğru karıştırarak havalandırmayı koruyun.

7. Kekin pişirilmesi: Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı kalıba dökün. Kekin yaklaşık 35 dakika pişmesine izin verin ya da ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Kekin soğutulması: Kek pişince, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, istenmeyen bir nemli doku oluşumunu önlemek için önemlidir.

Krema hazırlığı

9. Sarı krema: Bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile su banyosunda sürekli karıştırarak sert bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu, kreminiz için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

10. Kakao ve esans ekleme: Krema soğuduktan sonra, kakao tozu ve rom esansını ekleyin, iyice karıştırın.

11. Krema çırpma: Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu adım, hafif ve havadar bir krema elde etmek için gereklidir.

12. Sarı krema ekleme: Sarı kremayı kremaya, her eklemede nazikçe karıştırarak ekleyin, havadar dokuyu korumak için her seferinde dikkat edin.

Kek montajı

13. Kekin montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı cevizli kekin üzerine eşit şekilde yayın.

14. Süsleme: Beyaz çikolata ve bitter çikolatayı krema üzerine rendeleyerek, zarafet katın ve tatların kontrastını oluşturun.

15. Son soğutma: Kekin tadların birleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Servis

Kek soğuk olarak, cömert dilimler halinde servis edilir. Taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ekstra lezzet için bir kaşık çikolata sosu veya bir dokunuş krema ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Mükemmel kek için ipucu: Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi entegrasyon sağlar.
- Varyasyonlar: Kekin içine çikolata parçaları veya kuru meyveler gibi diğer malzemeleri ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir ceviz çeşidi kullanabilir miyim? Evet, tercihinize göre badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Kremayı daha hafif nasıl yapabilirim? Daha az kalorili bir versiyon için kremanın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, yumurtalar ve sağlıklı yağlar açısından zengin cevizler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca kakao, kalp sağlığı için önemli antioksidanlar içerir. Ancak, krema içindeki şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilir.

Sonuç

Umarım bu cevizli ve çikolatalı krema keki tarifi mutfağınıza ve masanıza neşe getirir! Bu, gülümsemeler ve hoş anılar getirecek bir tatlıdır, bu yüzden sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!