Ciasto orzechowe z kremem czekoladowym

Przepis na pyszne ciasto orzechowe z kremem czekoladowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8-10

Proponuję przepis na ciasto, które nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii do Twojej kuchni. To ciasto orzechowe z kremem czekoladowym jest idealne na każdą okazję, czy chcesz zaimponować gościom, czy rozpieszczać rodzinę domowym deserem.

Fascynującą cechą tego przepisu jest połączenie wilgotnego, bogatego w orzechy i kakao biszkoptu z puszystym kremem, który rozpływa się w ustach. Historia takich ciast jest fascynująca, łącząc stare tradycje pieczenia z nowoczesnymi innowacjami, co czyni je symbolem towarzyskości i radości.

Zabierzmy się do pracy!

Składniki

Na biszkopt orzechowy:
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek cukru
- Szczypta soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek wody mineralnej
- 100 g mielonych orzechów
- 2 łyżki kakao
- 1 fiolka esencji rumowej
- 5 łyżek białej mąki, świeżo przesianej

Na krem czekoladowy:
- 4 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 1 fiolka esencji rumowej
- 2 łyżki kakao
- 400 g śmietany Hulala (lub innej śmietany płynnej o wysokiej zawartości tłuszczu)

Na dekorację:
- 50 g białej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady

Instrukcje krok po kroku

1. Podgrzewanie piekarnika: Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 175 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy dla zapewnienia równomiernego pieczenia biszkoptu.

2. Oddzielanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą miskę na białka, aby uzyskać idealną pianę.

3. Ubicie białek: Umieść białka w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj je mikserem, aż będą sztywne. To jest sekret lekkiego i puszystego biszkoptu!

4. Przygotowanie masy żółtkowej: W innej misce zmiksuj żółtka z cukrem i esencją rumową, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się kremowa. To doda subtelnego aromatu Twojemu ciastu.

5. Włączenie składników: Dodaj proszek do pieczenia i wodę mineralną cienkim strumieniem do masy żółtkowej. Kontynuuj powolne miksowanie. Następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy, kakao i mąkę, mieszając delikatnie szpatułką, aby zachować powietrze z białek.

6. Dodawanie piany z białek: Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej, mieszając od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie.

7. Pieczenie biszkoptu: Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia i wlej masę do formy. Piecz biszkopt przez około 35 minut, aż przejdzie test patyczka (po włożeniu w środek powinien wyjść czysty).

8. Studzenie biszkoptu: Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia na kratce. Ten krok jest ważny, aby uniknąć niepożądanej wilgotnej tekstury.

Przygotowanie kremu

9. Krem z żółtek: W misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż uzyskasz gęsty krem. To stworzy pyszną bazę dla Twojego kremu.

10. Dodanie kakao i esencji: Gdy krem ostygnie, dodaj kakao i esencję rumową, dobrze mieszając.

11. Ubicie śmietany: W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiego i puszystego kremu.

12. Włączenie kremu z żółtek: Dodaj krem z żółtek do śmietany, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając po każdym dodaniu, aby zachować napowietrzenie.

Składanie ciasta

13. Montaż ciasta: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, równomiernie rozprowadź krem na biszkopcie orzechowym.

14. Dekorowanie: Zetrzyj białą czekoladę i gorzką czekoladę na wierzchu kremu, dodając nutę elegancji i kontrast smakowy.

15. Ostateczne chłodzenie: Umieść ciasto w lodówce na co najmniej godzinę, aby smaki mogły się połączyć.

Podanie

Ciasto podawaj schłodzone, pokrojone na hojne porcje. Idealnie pasuje do filiżanki świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać łyżkę sosu czekoladowego lub odrobinę śmietany dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Sztuczka na idealny biszkopt: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże w lepszym ich połączeniu.
- Wariacje: Możesz dodać inne składniki do biszkoptu, takie jak kawałki czekolady lub suszone owoce, aby nadać mu osobisty akcent.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych, w zależności od preferencji.
- Jak mogę uczynić krem lżejszym? Zastąp część śmietany jogurtem greckim, aby uzyskać mniej kaloryczną wersję.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i orzechom, które są bogate w zdrowe tłuszcze. Ponadto kakao zawiera ważne przeciwutleniacze dla zdrowia serca. Jednak zaleca się umiarkowane spożycie z uwagi na zawartość cukru i tłuszczu w śmietanie.

Podsumowanie

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto orzechowe z kremem czekoladowym przyniesie Ci radość w kuchni i na Twoim stole! To deser, który przyniesie uśmiechy i miłe wspomnienia, więc nie wahaj się dzielić nim z bliskimi. Smacznego!